Пісочний пай c медової начинкою

Існує дуже багато всіляких рецептів відкритих пирогів з пісочного тіста. В основному всі вони розрізняються своїми начинками. Це можуть бути солодкі пироги, коли використовують яблука, вишню або будь-які інші фрукти і ягоди, а можуть бути і солоні, коли додають овочі, м'ясо або сир. Ми пропонуємо спекти пісочний пай з ароматною медової начинкою.

Інгредієнти:

Пісочна основа:

Борошно пшеничне 200 г
Сіль 0,5 ч. л.
Цукор 1,5 ч. л.
Масло вершкове 125 р
Вода (холодна) 120 г
Оцет яблучний 2 ст. л.
Лід (кубики) 0,5 склянки

Медова начинка:

Масло вершкове 125 г
Цукор 150 г
Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
Сіль щіпка
ванільний Екстракт за смаком
Мед рідкий 300 г
Яйце 3 шт.
Вершки 35% 125 г
Оцет винний білий 2 ч. л.
Сіль морська велика 1 ст. л.

Для прикраси:

Морозиво ванільне 300 г
М'ята свіжа 1 пучок

Спосіб приготування:

Пісочна основа: борошно, сіль і цукор перемішати разом великій мисці. Порізати кубиками вершкове масло і додати в борошняну суміш. Швидко перетерти масу руками у вологі хлібні крихти. В окремій мисці змішати холодну воду з яблучним оцтом і кубиками льоду.

Додати 2 столових ложки рідини в борошняну суміш і швидко перемішати, використовуючи кондитерський скребок. Потім додати ще кілька столових ложок рідини і швидко замісити тісто до однорідної маси. При необхідності додати рідину. Стежити за тим, щоб тісто не стало занадто вологим.

Готове тісто розподілити шматочками по формі, в якій буде готуватися пиріг. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник або морозильну камеру на 30 хвилин.

Медова начинка: розігріти духовку до 190 градусів. Вершкове масло розтопити і трохи остудити. У великій мисці змішати розтоплене масло, цукор, ванільний екстракт і кукурудзяний крохмаль. Влити мед і добре перемішати, додаючи курячі яйця по одному. Потім додати вершки і оцет, добре перемішати.

Пісочне тісто випікати в духовці під вантажем до напівготовності 30 хвилин. Влити начинку і випікати протягом 40-50 хвилин. Краї пирога повинні трохи роздутися, а його середина застигнути до золотистої желеподібної консистенції.