Ягідна глазур

Приготування ягідної глазурі.

Крок 1: готуємо ягоди

Потрібну кількість полуниці очистіть від плодоніжок, покладіть в друшляк і промийте під невеликий струменем холодної проточної води. Потім залиште в друшляку ягоди 10 – 15 хвилин для того щоб стекла зайва рідина.

Крок 2: подрібнюємо полуницю

Митий полуницю покладіть в чашу блендера і подрібніть ягоди до кашоподібної однорідної консистенції без грудок, включивши прилад на найвищу швидкість. На цей процес у вас піде не більше 2 - 3 хвилин, або навіть менше.

Крок 3: готуємо цукрову пудру

Візьміть необхідну кількість цукрової пудри, просіяти її в глибоку миску з допомогою сита з дрібною сіткою. Увімкніть плиту на сильний рівень, поставте на неї чайник з невеликою кількістю чистої дистильованої води і доведіть рідину до кипіння.

Крок 4: протираємо полуничне пюре

Поки закипає чайник, струсніть сито, яке використовували для просіювання цукрової пудри над раковиною, таким чином, позбавляючись від зайвої цукрового пилу. Потім встановіть його на поверхню глибокої миски і покладіть в нього полуничну масу. Використовуючи дерев'яні кухонні лопатку, протріть полуничну масу через сито, щоб позбутися від полуничних волокон притаманних усім видам ягід. В результаті у вас повинен залишитися сік з невеликою кількістю дуже подрібненої м'якоті.
 

Крок 5: з'єднуємо полуничну масу і цукрову пудру

Тепер в миску з просіяного цукровою пудрою, додайте потрібну кількість вже закипілої води. Потім почніть частинами вводити полуничний сік, перемішуючи сухий інгредієнт з рідкою масою за допомогою віночка. Змішуйте інгредієнти до однорідної консистенції, поки не переконаєтеся в тому, що вся цукрова пудра повністю розчинилася в полуничному соку, а рідка маса стала злегка густоватой, тягучою, однорідною і блискучою.

Крок 6: зберігаємо ягідну глазур

Ягідну глазур краще використовувати відразу після приготування. Але якщо у вас залишилася невелика кількість цієї ароматної маси, ви можете укласти її в чисту, суху, бажано попередньо стерилізовану скляну банку і закрити щільною кришкою. Ягідна глазур зберігатися в холодильнику не більше 7 днів. Якщо глазур сильно застигне в холодильнику, її можна пом'якшити на пароводяної бані, з допомогою пароварки або просто поставивши баночку з глазур'ю під струмінь гарячої води. По закінченню цього часу краще позбутися даного продукту, так як ягоди почнуть псуватися, бродити і скисати, що може призвести до розладу шлунку.

Крок 7: подаємо ягідну глазур

Ягідну глазур бажано використовувати відразу після приготування. Цієї ароматної тягучою масою пампушки поливають.

Прикрашають печиво і пряники.

Бісквітні тістечка.

Паски і кекси.

А також готують прошарку для дивовижно смачних тортиків. Проста в приготуванні і універсальна ягідна глазур сподобатися всій вашій родині. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Ягідну глазур можна приготувати з усіх видів соковитих ягід, наприклад, з чорниці, малини, вишні, смородини, журавлини і це лише декілька варіантів.

– Під час приготування ягідної глазурі ви можете комбінувати відразу кілька видів ягід, наприклад суницю, ожину і смородину.

– Якщо ви використовуєте занадто солодку ягоду, можна підкислити готову глазур невеликою кількістю лимонного соку концентрованого.

– Ви можете додати вашій глазурі приємний аромат ванілі, додавши в готовий виріб ванілін на кінчику ножа, але будьте обережні з цим інгредієнтом, не забувайте про те, що чистий ванілін гірчить.

– Для приготування ягідної глазурі можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди.