Кранначан

Приготування кранначана.

Крок 1: готуємо вівсянку

На плиту, включену, на сильний рівень поставте чисту, суху сковороду, і розігрійте її. Прикрутіть плиту на найменший рівень, всипте на дно сковороди геркулесові пластівці і підсушіть їх з усіх сторін протягом 15 – 20 хвилин. Обсмажте вівсянку до золотисто – коричневого кольору, періодично перемішуючи її кухонних дерев'яною лопаткою для рівномірного підсушування. Обсмажену вівсянку перекладіть в глибоку, чисту, суху тарілку з допомогою столової ложки і дайте охолонути до кімнатної температури.

Крок 2: збиваємо вершки з медом і віскі

Візьміть глибоку миску і влийте в неї потрібну кількість вершків, додайте цукор. Збивайте масу віночком до повного розчинення цукру до пишної піни. На це цей процес у вас піде багато часу, не менше 30 хвилин. Але, десерт вийде на славу! Коли вершки будуть досить добре збиті в густу білу масу, додайте до них потрібну кількість меду і віскі. Якийсь особливий вид меду або марка віскі не впливають на смак цієї страви можна використовувати будь-які види цих інгредієнтів. Після перемішайте інгредієнти столовою ложкою і знову збийте масу віночком протягом 10 – 15 хвилин, так щоб віскі і мед рівномірно змішалися з збитими вершками. Повинен вийти густий ароматний вершковий крем.

Крок 3: готуємо малину і укладаємо інгредієнти в келихи

Свіжі соковиті ягоди малини, переберіть, прибравши всі зіпсовані і м'яті, скиньте на друшляк і промийте під проточною водою. Під час миття ягід не перевертайте їх і не перемішуйте для того, щоб малина не втратила свою цілісність і ягоди були не м'яті. Поки малина підсушується і з неї стікає зайва волога, візьміть келихи промийте їх під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками. На дно ємностей укладіть кілька ягід малини і зверху налийте пару столових ложок вершкового крему. В іншу частину крему укладіть обсохшую малину. 

Дуже акуратно перемішайте масу столовою ложкою так, щоб не пом'ялися ягоди, а крем залишився красивого білого кольору.

Викладіть отриману масу в келихи з допомогою столової ложки, рівномірно посипте десерт обсмаженими геркулесовими пластівцями, допомагаючи собі чайною ложкою, і зверху прикрасьте кількома ягідками малини.

Келихи з кранначаном поставте в холодильник на 3 години або на всю ніч. Чим більше настоюється кранначан тим смачніше він виходить.

Крок 4: подаємо кранначан

Кранначан подається в холодному вигляді, укладений у великі вузькі довгий келихи для шампанського або високі вази для морозива, поруч кладеться чайна або десертна ложка. Дуже часто цей вид десерту подають з морозивом, що його укладають шарами з кремом і малиною. Іноді кранначан поливають шоколадом або різними видами сиропів, це може бути полуничний сироп, малиновий, журавлинний або будь-який інший на ваш смак. Солодкий, п'янкий своїм смаком десерт доведеться по душі всій вашій родині і близьким людям.

Приємного апетиту!

Поради:

− Іноді цей вид десерту присипають крихтою приготовленої з печива. Будь печиво подрібніть в блендері в крихту, обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору і посипте десерт.

− Для приготування цього десерту ви можете використовувати будь-які ягоди. Наприклад, полуницю, чорницю, журавлину, калину, ожину або  будь-яку іншу. Також ви можете робити фруктове – ягідне асорті, взявши кожної ягоди по трохи.

− Іноді в вершки для більшої густини додають заварний крем або солодкий крем – сир, який можна придбати в будь-якому супермаркеті.

− Цей вид десерту можна готувати з заморожених ягід, перед приготуванням ягоди розморожувати не треба.

− Іноді у збиті вершки, крім віскі, кладуть малиновий лікер або вершковий лікер.

− Вершки можна збивати ручним блендером або міксером. На це у вас піде менше часу і вершкова маса буде збита на багато краще.

− Іноді половину обсмажених вівсяних пластівців додають у збиті вершки і дають їм настояти і розбухнути в кремі 15 – 20 хвилин і вже після змішують з ягодами малини. Але такий варіант, на любителя, так як не завжди вівсяні пластівці встигають досить добре просочитися кремом і під час дегустації можна відчути напівсирі шматочки пластівців.