Рисовий крем

Приготування рисового крему.

Крок 1: Готуємо і відварюємо рис.

Склянку рису для початку треба ретельно промити під холодною проточною водою, після чого заливаємо двома склянками чистої відфільтрованої води, солимо за смаком і ставимо на середній вогонь.

Рис необхідно відварити так, щоб вся вода випарувалася і вбралася в зерна. Рис обов'язково раджу вам брати круглозернистий, так як він містить більше крохмалю і  чудово нам підходить для цієї страви. 

Після того, як рис зварився, його потрібно залити молоком і продовжувати варити далі, щоб все молоко вбралося в рис.

Такий готовий рис слід охолодити і відправити в холодильник, щоб він остаточно охолодився. Для приготування правильного рисового крему всі інгредієнти повинні бути добре охолоджені. Фактично рис вже готовий до вживання і, якщо почати його вживати зараз, тоді він буде називатися класичним «норвезьким рисовим пудингом». Але ми ж з вами готуємо рисовий крем, тому продовжуємо готувати страву.

Крок 2: Підготувати полуничний соус.

Поки охолоджується в холодильнику рис, беремо чашу блендера, висипаємо туди полуниці (можна брати і заморожену, головне її заздалегідь довести до кімнатної температури) і збиваємо до однорідної маси. Потім виливаємо все в каструлю,  висипаємо цукровий пісок і ставимо на повільний вогонь.

Варимо до густої консистенції соусу, постійно помішуючи. Коричневий цукор не раджу класти в полуницю, так як він перефарбує її. В окремій чашці необхідно змішати крохмаль і пару столових ложок води, тонкою цівкою влити в полуничний соус, все постійно заважати. Дивіться, щоб крохмаль не містив грудок. Проваріть ще 2-3 хвилини до загу стінних соусу і вимкніть вогонь. Відкладіть в сторону, щоб соус охолов.

Крок 3: Готуємо вершки.

Поки остигають рис і полуниця, займемося збиванням вершків. Для цього їх потрібно поставити в морозилку на 10-15 хвилин, так вони будуть краще збиватися. Виливаємо вершки в каструлю або миску з високими стінками, опускаємо її в холодну воду, туди ж можна кинути пару кубиків льоду, починаємо збивати міксером з найменшої швидкості, щоб не забризкати себе і оточуючих.

Вершки повинні взбиться до густої піни, після цього додаємо остиглий рис і продовжуємо збивати і пакетик ванільного цукру.

Крок 4: Подаємо рисовий крем.

Вийшов у нас рисовий крем викладаємо в скляний посуд і поливаємо лимонним соусом, прикрашаємо шматочками полуниці або гілочками м'яти.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Замість полуничного соусу можна робити малиновий або будь на ваш смак фруктів.

  Зберігати такий рисовий крем необхідно в холодильнику, краще всього в щільно закритій ємності. А при потребі розкласти в скляний посуд і подавати до столу з фруктовим соусом і свіжими ягодами.