Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Морозиво » Домашнє морозиво

Домашнє морозиво

Морозиво люблять і дорослі, і діти. Це самий популярний десерт, а тому його асортимент на ринку просто величезний. З горішками, шоколадом, сухофруктами, карамеллю, джемом, печивом, вафлями... Чому б не спробувати приготувати морозиво в домашніх умовах? Адже так ми зможемо використовувати тільки перевірені інгредієнти і абсолютно будь наповнювачі по своєму смаку. Домашнє морозиво підійде як частування на кожен день, так і в якості десерту на святковий стіл. Експериментуйте і виберете найкращий!

Інгредієнти для приготування домашнього морозива:

  1. Вершки (36%) - 500 мл
  2. Яйця курячі - 5 шт.
  3. Ванільний цукор - 1 пакетик
  4. Сіль - на кінчику ножа
  5. Цукор - 150 г 
  6. Шоколад (молочний, гіркий) - 20 г

Інвентар:

  1. Міксер або віночок
  2. Миски або тарілки (глибокі)
  3. Контейнер пластиковий
  4. Ножа
  5. Терка
  6. Креманки
  7. Ложки

Приготування домашнього морозива.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Відокремлюємо жовтки від білків

Здається, що всі інгредієнти і так вже готові до приготування, але це не зовсім так. Розумію Ваше нетерпіння, тому почнемо. Курячі яйця повинні бути свіжими, в ідеалі від домашніх курей. Їх потрібно ретельно промити мильним розчином, а потім розбити і аккуратнейшим чином відокремити жовтки від білків. Нам буде потрібно і те, і інше, тому виливаємо жовтки і білки в різні глибокі тарілки.

Готуємо шоколадну крихту

Пластину шоколаду потрібно перетворити в крихту. Ви легко зможете це зробити за допомогою дрібної терки. Замість шоколаду можна використовувати печиво, горіхи та інші солодощі. Ось тепер можна приступати до основного процесу.


Крок 2: Готуємо домашнє морозиво. 

Збиваємо окремо жовтки і білки

У приготуванні морозива не обійтися без міксера, тому дістаньте його і приготуйтеся попрацювати. Збиваємо жовтки з цукром, звичайним і ванільним, до однорідної білої маси, причому цукор повинен розчинитися. А білки збиваємо в густу білу піну, додавши дрібку солі - так білки будуть краще збиватися. До речі, білки краще збиваються, коли вони охолоджені, тому пропоную перед приготуванням прибрати їх у холодильник на 5-10 хвилин. Окремо збиваємо і жирні вершки. Можна брати вершки і жирніше, ніж зазначено в рецепті. 

Перемішуємо морозиво

Потім змішуємо всі інгредієнти в одній тарілці і ретельно перемішуємо морозиво, щоб складові розподілилися рівномірно. Перелити вміст у пластиковий контейнер, закрийте його і ставимо в морозильник до повного застигання. Перевірте морозиво через 2 години.


Крок 3: Подаємо готове домашнє морозиво.

Домашнє морозиво готове

Ми приготували вершковий пломбір з відтінком ванілі, а перед подачею прикрасимо його ще і шоколадною крихтою. Розкладемо морозиво з персональним кременкам і почастуємо тих, заради кого все це і затівалося. Впевнена, плід Ваших старань оцінять усі, і домашнє морозиво Ви приготуєте ще не один раз.

Приємного апетиту!


Поради:

- Можна додавати в морозиво ягоди і фрукти, як шматочки, так сік і пюре. Вони також підходять і для оформлення готового десерту.

- Спробуйте приготувати морозиво з печивом, горіхами, карамеллю, вершковим сиром.

- Запропонований рецепт далеко не єдиний, Ви можете винайти і свій власний. Спробуйте найпростіший рецепт приготування домашнього морозива - збити міксером жирні вершки, а потім поступово додавати згущене молоко, не припиняючи збивання. Так можна контролювати солодкість морозива. Готове морозиво заморозити тим ж способом, який описаний в рецепті. 

- Якщо Ви готуєте морозиво тільки для дорослої компанії, можна додати ром або лікер. 

- Морозиво можна приготувати і з молока і з кислого молока. Ці інгредієнти менш калорійні, ніж вершки, і більше підійдуть тим, хто дотримується дієти. 

- Зберігати морозиво потрібно в закритому контейнері, щоб воно не ввібрало запахи з навколишнього середовища і не втратило свій власний смак.