Маковий десерт

Приготування макової десерту.

Крок 1: Варимо молоко з маком і розпускаємо желатин.

Молоко влийте в невелику каструлю, додайте до нього мак. Каструлю поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть молоко до кипіння. Кип'ятити молоко не варто, так як його мало і воно може швидко вывариться. Тому, як тільки вона закипить, зніміть каструлю з вогню і залиште охолоджуватися. В цей час, якраз розбухне мак.

У невелику миску покладіть желатин, додайте трохи води і поставте на водяну баню розпускатися. Водяна баня збирається дуже просто. Для цього візьміть невелику каструлю, наполовину наповніть її водою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь, а на каструлю поставте миску з желатином, відповідного розміру. Коли желатин розпуститися, зніміть каструлю з вогню і залиште ненадовго желатин набухати.

Крок 2: Збиваємо яєчні білки до піків.

Поки набухає наш желатин, ми зіб'ємо яєчні білки. Для цього розбийте в чашу блендера (можете скористатися міксером) яєчні білки, додайте до них 2 столові ложки цукрового піску і починайте збивати до утворення гострих піків. Після цього додайте до маси залишилися 8 столових ложок цукру, ще трохи збийте і добре перемішайте.

Крок 3: Готуємо макову суміш для десерту.

Тепер сметану з'єднайте з вершками, ретельно перемішайте. Акуратно введіть набряклий желатин, при цьому намагайтеся весь час помішувати суміш. Далі введіть мак з молоком і збиті білки.

Приготовану суміш викладіть у формочки для випікання і поставте в холодильник до загусання, приблизно на 30 хвилин.

Крок 4: Готуємо соус для десерту.

В той час коли макові сердечка будуть охолоджуватися, ми приступимо до приготування соусу. Для цього ретельно курагу промийте під холодною проточною водою, потім помістіть її в невелику каструльку, залийте 100-150 мл води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь, додайте цукровий пісок і журавлинний сироп, перемішайте і ще хвилин 10 поваріть. Зніміть каструлю з вогню, злегка остудіть соус, а потім подрібніть в блендері. Соус готовий.

Крок 5: Подаємо маковий десерт.

Готовий десерт вийміть з холодильника, акуратно вийміть з формочок і перемістіть на порційні десертні тарілки. Зверху полийте приготований маковий мус абрикосовим соусом і подавайте десерт до романтичного або звичайного обіднього столу!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Формочки для приготування такого десерту можна використовувати абсолютно різні, які вам найбільше сподобаються.

— Інгредієнти молочного походження  краще всього використовувати домашні. Придбати їх можна на ринку. Домашні молоко, вершки і сметана більш насичені, смачні і корисні, так як приготовані без всяких домішок.

— Такий десерт можна полити не тільки абрикосовим соусом, Ви можете присипати його зверху маком, корицею, какао порошком або взагалі залишити просто так.