Рис з брюссельської капустою і соусом з сочевиці

Класний вегетаріанський рецепт основного блюда особливо сподобається тим, хто стежить за своїм харчуванням і вибирає тільки самі корисні продукти. Рис тут можна використовувати як білий, так і бурий.

Інгредієнти:

Рис 200 г
Брюссельська капуста 500 г
Лук великий 1 шт.
Олія оливкова 3-4 ст. л.
Для соусу
Сочевиця зелена (відварна) 150 г
Лимон 1 шт.
Олія оливкова 4 ст. л.
Паста тахін 1 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Паприка щіпка

Спосіб приготування:

Брюссельську капусту розрізати навпіл і опустити в киплячу підсолену воду на 3 хвилини. Далі відкинути капусту на друшляк і викласти на деко.
Додати очищений і нарізаний півкільцями цибулю. Посолити, поперчити і посипати паприкою. Полити оливковою олією, перемішати і запікати в попередньо розігрітій до 200С духовці 15 хвилин.
У цей час відварити рис у підсоленій воді.
Викласти в блендер відварну чечевицю, сік лимона, пасту тахін і оливкове масло. Посолити і поперчити. Подрібнити до однорідної консистенції, додавши, якщо це необхідно, трохи води.
Подавати рис гарячим, доповнивши його запеченої брюссельської капустою і приготованим соусом з сочевиці.