Перлова каша з м'ясом - дуже ситне і смачне блюдо, особливо, якщо приготовлена в духовці в горщиках. Для цього рецепта згодиться будь-яке м'ясо: курка, яловичина або нежирний шматочок свинини. Час приготування - 1,5 години.

Отже, потрібні такі продукти: м'яса пів кіло, перлової крупи пів пачки (0,5 кг), сіль і перець, лавровий лист, вода, олія для смаження, шматочок вершкового масла, плюс овочі - морква і ріпчаста цибуля.
Як готувати: м'ясо треба помити, дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії з подрібненим цибулею і морквою. Смажити м'ясо слід не до повної готовності.

Перлову крупу рекомендується попередньо замочити у воді на три години, потім воду злити і крупу промити. В горщики викладаємо м'ясо + цибуля і морква, солимо, перчимо, лавровий листочок кладемо, засипаємо перлової крупи на висоту 3/4 горщика, знову солимо (тепер вже кашу) і наливаємо холодної води, залишивши небагато місця, тобто не повністю заповнюємо горщик.

В духовку ставимо горщики, тушкуємо кашу півтори години при температурі +190. Останні пів години зменшуємо температуру до +150. Шматочок олії додаємо вже після в готову страву.
Приємного!