Приготувати звичайний сир в домашніх умовах не так і складно. А ось сир з цибулею, спеціями і кмином готується абсолютно по іншій рецептурою і вимагає певної вправності.

З інгредієнтів вам знадобляться: сметана 15-20% 200 мл, 3 курячих яйця, 2 чайних ложки солі, літр молока, 30 г зеленої цибулі, половина чайної ложки кмину.

Рецепт приготування: Поставимо на плиту молоко кип'ятитися, в окремій каструльці змішуємо сметану з яйцями і сіллю.

Дрібно наріжемо пучок цибулі. Коли молоко закипить, зменшуємо вогонь і невеликий цівкою увіллємо яєчну суміш. Варити на маленькому вогні близько 5 хвилин, щоб відокремилася сироватка. Наприкінці варіння покласти зелень і пів чайної ложки кмину.

Потім перельем суміш в сито, выстеленное двома шарами марлі. Коли стече вся сироватка, перекладемо сир в невелику мисочку, накриємо кінцями марлі, а зверху поставимо вантаж начебто банки з водою.

Важливо пам'ятати, що сиру буде продовжувати виділятися сироватка, так що поставте конструкцію на тарілку, куди вона буде стікати. Через годину, коли сир повністю охолоне, прибираємо його в холодильник

Години через 4 вже можна буде виймати готовий сир з форми. Зручніше, звичайно, приготувати його ввечері, а вранці вже насолоджуватися смачним сиром на сніданок.