Блюдо, назва якого здається на перший погляд таким незвичайним і незвичним для нашого слуху - челагач, являє собою просту відбивну з реберцем. Ну а в цій статті пропонується такий рецепт м'ясної відбивною нафаршированої сиром, томатами і зеленню - готове блюдо виходить напрочуд смачним і ситним.

Продукти, які потрібні для приготування чотирьох порцій цієї страви: чотири свинячих відбивних з реберцями (товщиною не менше трьох сантиметрів), 200 грамів сиру твердих сортів, два великих свіжих помідора, великий пучок свіжої зелені, приблизно дві столові ложки оливкової олії, а крім цього сіль, чорний перець та інші спеції за смаком.

Кожен з чотирьох шматків свинини слід надрізати таким чином, щоб вийшло щось на зразок кишеньки, який потім і буде наповнюватися начинкою.
Для приготування начинки сир твердий необхідно натерти на крупній тертці. Помідори і зелень гарненько помити, а потім дрібно порізати і змішати з тертим сиром. Цією сумішшю нафарширувати м'ясні відбивні, після чого натерти наповнені начинкою шматки м'яса оливковою олією, сіллю і іншими спеціями.
Далі челагач слід на розігріту сковороду (можна звичайну, але краще для гриля) і обсмажувати м'ясо з обох сторін приблизно по 5-6 хвилин. Потім м'ясо прямо в сковорідці відправити в гарячу духову піч і готувати ще близько 20 хвилин, при цьому в середині приготування перевернути челагач.
Подавати до столу в гарячому вигляді разом з улюбленим гарніром.