Дане блюдо є традиційним татарським стравою, його назва в перекладі звучить як "маленька пиріг", і дійсно вак белиш являє собою невеликі, рум'яні і гарні пироги з начинкою з м'яса з картоплею. Особливо привабливим у таких пирогах є їх невеликий розмір - це надає випічці додаткову естетичність, хоча, звичайно, слідуючи цим рецептом можна зробити і один великий пиріг, ось тільки називатися така страва буде вже по-іншому.

Необхідні інгредієнти: для начинки - пів кілограма м'ясного фаршу, 300 г картоплі, 200 мл м'ясного бульйону , дві невеликих або одна побільше ріпчаста цибулина, сіль і чорний перець; для тіста - приблизно один кілограм борошна, пакетик сухих дріжджів, два яйця, півлітра молока, три чайних ложки цукру, половина чайної ложки солі, 50 грамів вершкового масла і яєчний жовток для того, щоб змастити пироги.

Інгредієнти для приготування тіста повинні бути кімнатної температури. Борошно спочатку слід просіяти, а потім змішати з дріжджами. Молоко і яйця потрібно змішати окремо і додати до них цукор і сіль, а потім додати борошно разом з дріжджами, змішати, додати масло і замісити тісто. Дати тісту підійти протягом години в теплому місці, накривши його рушником.
Тим часом почистити картоплю і цибулю і порізати на невеликі кубики. Змішати овочі з м'ясним фаршем.
Постоявшее тісто розділити на частини: кілька частин побільше (60 грамів), стільки ж маленьких частин (10 грамів) і таку ж кількість зовсім малесеньких (3 грама). З великих частин розкачати круглі коржики, в центр покласти приблизно по півтори столових ложки начинки і защепити краї заготовки таким чином, щоб в середині залишилося отвір діаметром приблизно 5 сантиметрів. Менші частини розкачати і накрити ними пироги, зліпивши краї тіста; в серединці їх зробити невеликий отвір, яке закрити кульками скатанными з найменших частин тесту (крізь цей отвір в процесі випікання наливають бульйон всередину пирога і начинка виходить дивно соковитою).
Змастити підготовлені пироги збитим жовтком і дати їм постояти 20 хвилин, після чого випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько години. Хвилин через 15-20 після початку випікання дістати деко з пирогами, ножем відкрити пробки і влити пару чайних ложок бульйону в кожен пиріг, після чого закрити і продовжувати випікати.