У цьому рецепті я розповім вам, як можна самостійно приготувати ніжний, смачний яєчний сир. Називається він так тому, що вариться сир з яйцями (цілих вісім штук додається). Результат просто чудовий.

Отже, нам знадобляться яйця, як вже вище було сказано вісім штук, один літр молока, один стаканчик домашнього кефіру або магазинної сметани, по одній чайній ложечці цукру і солі.

Готуємо яєчний сир: вісім яєць розбиваємо в каструльку, додаємо один літр молока і сіль з цукром. Віночком все гарненько збиваємо, виливаємо або сметану або кефір (не принципово) і ще раз розмішуємо. Тепер ставимо каструльку на водяну баню і рівно сорок хвилин прогріваємо. Після закінчення зазначеного часу в нашій каструльці повинні відокремитися пластівці від сироватки. Як тільки це сталося - знімаємо з водяній бані, в сито з марлею переливаємо масу, відокремиться сироватка, вузлик марлі підвішуємо ненадовго і в холодильник ставимо під прес. Під пресом яєчний сир повинен знаходитися не менше п'яти годин.
Після цього марлю знімаємо, сир нарізаємо і подаємо до чаю. Дуже смачно!

Приємного!