Щоб приготувати такі фрикаделі знадобляться наступні інгредієнти:


Баранина - сто п'ятнадцять грамів;
Лук - вісім грам;
Вода - тридцять п'ять грам;
Хліб пшеничний - двадцять п'ять грам;
Масло вершкове - десять грам;
Пюре з бобових - сто п'ятдесят грам;
Соус - сто грам;
Сухарі - три грами;
Сіль, перець - за смаком;
Зелень.

Приготування:

1. Пропустіть через м'ясорубку м'якоть баранини і розмочений у воді хліб, посоліть, поперчіть, додайте сирою дрібно нарізаний зелений або ріпчасту цибулю, воду (десять відсотків до ваги м'яса) і все ретельно перемішайте. До нежирної баранини додайте десять - дванадцять відсотків сирого курдючного сала або свинячого шпику.

2. Масу, що вийшла, розділіть на кульки по десять - дванадцять грамів. Кульки викладіть в один шар на деко, змащене маслом і поставте в гарячий жаровочной шафа на п'ять-сім хвилин.

3.Порционную змастіть жиром сковорідку, викладіть гіркою пюре з бобових, а на неї викладіть фрикадельки, залийте їх густим томатним соусом з грибами, посипте тертим сиром з сухарями, окропіть маслом і запікайте в жаровочном шафі.

4. Фрикадельки подавайте на цій же сковороді, полив їх спочатку маслом і посипавши зеленню.