Язик смажений в тістіСмачно приготований мова (з яловичини або свинини) може скласти конкуренцію навіть самої гарної та дорогої ковбасі, в силу свого ніжного смаку, користі і поживності, особливо якщо приготувати його самостійно. Рецептів приготування мови величезна безліч і вони дуже різноманітні. З нього готують і гарячі, і холодні страви. Пропонуємо приготувати справжній м'ясний делікатес – мова, смажений в тісті. Інгредієнти для приготування мови смаженого у тесті:Приготування мови смаженого в тесті.Крок 1: Підготовка мови
Перше, що потрібно зробити – налити воду в каструлю, поставити на вогонь і довести воду до кипіння. Потім мову необхідно промити під струменем проточної холодної води. Незалежно від того, яку страву готувати з мови, для початку слід підготувати – відварити, дотримуючись певних умов. Крок 2: Варимо мова
Мова опустіть в окріп, не нарізаючи. Коли з'явиться пінка, зніміть її і зменшіть вогонь (до середнього), посоліть і поперчіть воду, покладіть лавровий лист. Мова зазвичай варять протягом 2-3 годин. Готовність перевіряйте виделкою або ножем. Поки мова вариться, наберіть в миску холодної води. Коли мова буде готовий, його покладіть в холодну воду (це допоможе легко позбутися від шкірки, яка непридатна для їжі). Зніміть шкірку.
Крок 3: Готуємо кляр (тісто)
Якщо у вас є міксер, покладіть в нього чотири розбиті яйця, налийте склянку молока, і насипте 3 столові ложки борошна, збийте ці інгредієнти. Те ж саме можна зробити «по-старому»: засипте ці інгредієнти в миску, перемішайте їх, і збивайте до отримання однорідної маси таким чином, щоб не залишилося грудочок.
Крок 4: Смажимо мову в клярі (тесті)
Мова наріжте на кружечки розміром приблизно 5Х5 див. На розпечену сковороду налийте масло, поки масло нагрівається, вмочіть шматочки мови в клярі, потім викладіть їх на сковороду. Обсмажте шматочки мови з одного боку до утворення скоринки, потім з іншого.
Крок 5: Подаємо язик смажений в тісті
Перш ніж подавати м'ясний делікатес, викладіть шматочки мови, смажений в тісті, на сервірувальне блюдо у вигляді кола, квіточки або яким-небудь іншим візерунком, який придумаєте, прикрасьте блюдо гілочками петрушки.
Язик смажений в тісті можна подавати з овочевим гарніром, або з картоплею, зі сметанним соусом, або без всього цього. Тонкий і ніжний смак мови смаженого в тесті неможливо переоцінити!
Приємного Вам апетиту! Поради:— Оттаявшие морожені субпродукти, до числа яких належить і мова (з яловичини, свинини), з тієї або тієї причини заморожувати знову не рекомендується, так як після подальшого приготування вони будуть не тільки позбавленими смаку, але і шкідливими для здоров'я. —Для того щоб мова не був сухим і жорстким, перед варінням його можна замочити в холодній підсоленій воді хвилин на 20. —Для того щоб додати страві казковий аромат, під час варіння мови в бульйон можна додати терту моркву. |
|
