Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Котлети "Мисливські"

Поспішаю познайомити вас з рецептом приготування котлет «Мисливських». Чим вони відрізняються від звичайних котлет і в чому їх секрет? Справа в тому, що фарш для них готуватися з поєднання як мінімум з трьох видів м'яса, які в тій чи іншій мірі пов'язані з лісом.

Інгредієнти для приготування котлет «Мисливських»:

  1. Індичка (філе) – 400 гр.
  2. Свинина (биточная частина)– 500 гр.
  3. Куряче філе – 700 гр.
  4. Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  5. Часник – 3 зубчики
  6. Хліб (батон) – 0,5 шт.
  7. Гриби (печериці) – 200 гр.
  8. Картопля – 2 шт.
  9. Яйце куряче – 2 шт.
  10. Молоко (2,5%) – 1 склянку
  11. Сіль
  12. Перець чорний мелений
  13. Олія рослинна

Інвентар для приготування котлет «Мисливських»:

  1. Деко
  2. М'ясорубка
  3. Обробна дошка
  4. Кухняного ножа
  5. Скворода
  6. Сервірувальне блюдо

Приготування котлет «Мисливських»:

Крок 1: Готуємо фарш

нарізаємо м'ясо

Родзинкою цієї страви є звичне і в теж час незвичайне поєднання інгредієнтів.

перепускаем через м'ясорубку м'ясо

Отже, першим ділом перепускаем через м'ясорубку з дрібною сіткою охолоджене, добре вимите м'ясо: свинину, індичку і курку. Попередньо не забудьте його розморозити при кімнатній температурі, а потім промити під холодною проточною водою і нарізати на довільні шматки.

нарізаємо батон

Потім крупно нарізаємо батон і замочуємо його в молоці.

нарізаємо лук

В цей час очищаємо цибулю, картоплю і часник від лушпиння і шкірки, ретельно все моє.

змішуємо фарш з хлібом,грибами і картоплею

Після чого все подрібнюємо за допомогою м'ясорубки (гриби і батон теж) і додаємо до м'яса, солимо, перчимо, додаємо яйця і вимішуємо фарш до утворення однорідної маси.


Крок 2: Готуємо котлети «Мисливські»

готовий фарш

Ставимо розігрівати духовку до температури 220 градусів.

формуємо котлетки

З фаршу формуємо котлетки і викладаємо їх на деко, заздалегідь злегка змащене олією.

Після чого відправляємо запекатся в духовку хвилин на 30-40.

При цьому необхідно на решітку нижче дека поставити сковороду з водою для того,  щоб котлетки не сушили, а навпаки тушкувалися.


Крок 3: Подаємо котлети «Мисливські»

подаємо

Готові котлети перекласти на сервірувальну тарілку. Приготуйте на гарнір картопля пюре і легкий овочевий салат.

Приємного апетиту!


Поради:

- Звичайно, ви можете спростити собі завдання, і не додавати у фарш картоплю з грибами. Смак котлет від цього не загубиться.

- Котлети можна і посмажити, але при запіканні вони виходять більш соковитими і не таким масним.

- Подавати котлетки можна разом з червоним вином.