Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М'ясо » Страви з м'ясного фаршу » М'ясний рулет "Дивовижний"

М'ясний рулет "Дивовижний"

Пропоную експериментувати і приготувати м'ясний рулет "Дивовижний". Це дивовижний м'ясний рулет просто тане в роті, він дуже ароматний, а також дуже ніжний. Продукти використовуються в ньому дають у підсумку такий приголомшливий аромат, який будуть відчувати навіть ваші сусіди. Цим блюдом ви не тільки подразните своїх сусідів, але й досить приємно здивуйте своїх близьких і рідних.

Інгредієнти для приготування м'ясного рулету "Дивовижний":

  1. Фарш мясний (змішаний) - 500 г
  2. Цибуля ріпчаста - 2 штуки
  3. Картопля (сира) - 1 штука
  4. Яйце куряче - 1 штука
  5. Булочка (солодка ) - 50 г
  6. Часник - 2 зубчики
  7. Каннеллоні (великі макарони) - 4 -8 штук
  8. Гриби печериці - 100 г
  9. Морква - 1 штука
  10. Капуста броколі (заморожена) - 4 штуки
  11. Вершки (10%) - 4 столові ложки
  12. Сир - 50 г
  13. Сіль  - за смаком

Інвентар для приготування м'ясного рулету "Дивовижний":

  1. Дошка пластикова або дерев'яна
  2. Лопатка дерев'яна для перевертання
  3. Сковорідка середня
  4. Ножа
  5. Терка
  6. Тарілки не глибокі
  7. Плита
  8. Чайна ложка
  9. Духовка
  10. Деко
  11. М'ясорубка
  12. Глибока миска
  13. Харчова плівка
  14. Фольга харчова
  15. Ложка
  16. Вилка

Приготування м'ясного рулету "Дивовижний".

Крок 1: беремо цибулю і печериці

смажимо цибулю та печериці на сковороді

Беремо 1 штуку цибулі ріпчастої і дрібно нарізаємо, потім дрібно нарізаємо печериці. Перекладаємо нарізану цибулю з грибами в окремі тарілки. На кухонній плиті гріємо масло в сковороді і коли воно буде шипіти - висипаємо туди порізану цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. На це у вас піде приблизно хвилин 5. Потім додаємо туди печериці і теж 5 хвилин смажимо все на сковороді. Не забувайте постійно помішувати, щоб цибуля не пригорів. Після цього відставляємо сковороду і приступаємо до наступного етапу готування.


Крок 2: беремо морква, брокколі і сир

смажимо моркву на сковороді

Беремо тертку і на крупній її стороні натираємо моркву, а потім і сир.  Слідом беремо капусту брокколі. Так як вона у нас заморожена, то її слід попередньо розморозити природним шляхом, а не в мікрохвильовці. Потім акуратно розбираємо на суцвіття. Додаємо в сковорідку до цибулі і грибів спочатку моркву, а потім і брокколі. Смажимо все разом хвилин 5. Після цього вливаємо  в сковороду вершки, злегка солимо і тушкуємо на повільному вогні хвилин 8-10 постійно перемішуючи вміст лопаткою. По закінченню часу додаємо в сковорідку натертий сир і вичікуємо, поки він не розплавиться. Це займе теж приблизно від 5 до 8 хвилин.


Крок 3: беремо каннеллоні

начиняємо каннеллоні

Беремо наші величезні макарони під назвою Каннеллоні і начиняємо начинкою зі сковорідки. Їх не варять, а беруть вони є сирими. Кількість їх буде залежати від того на якому деку буде запікатися рулет, якої висоти і довжини ви хочете його зробити, і скільки таких каннеллоні влізе по довжині в цю форму. У мене вільно поміщається 6 штук. Начиняти їх можете за допомогою чайної ложки або якщо начинка дозволяє за допомогою кондитерського шприца. По завершенню цього процесу - відкладаємо начинені макарони на тарілку і приступаємо до наступного етапу. 


Крок 4: готуємо фарш

готуємо фарш

Тепер беремо придбаний не заморожений фарш (свино-яловичий), перекручуємо його на м'ясорубці з однією цибулиною, часником, картоплею у відповідну ємність. Картоплю варто очистити і не варити. У фарш завжди додається сиру картоплю. Здобну булочку перед додаванням у фарш варто трохи розм'якшити (1-2 хвилинив мисці з молоком або простою питною водою. Потім надлишки води або молока коштує віджати і акуратно покришити в миску з фаршем. Додаємо до фаршу яйце, все солимо, перчимо на свій смак і ретельно перемішуємо. заважати фарш можете хоч ложкою, хоч виделкою, хоч руками. Загалом вибираєте ніж заважати самі і як вам буде зручніше. 


Крок 5: формуємо рулет

формуємо рулет

Відрізаємо потрібної довжини харчову плівку викладаємо на неї весь фарш, все гарненько розрівнюємо і формуємо прямокутник потрібної довжини. На розрівняний фарш викладаємо 6 начинених каннеллоні. Тепер акуратно за допомогою плівки згортаємо рулет.  Після цього викладаємо на змащену форму для запікання рулет. Плівку при цьому варто зняти - вона нам більше не знадобиться. 

Розігріваємо духовку на 180-200 градусах, ставимо на середину духовки нашу форму на деко і запікаємо рулет приблизно протягом 1 год. Готовність рулету краще перевіряти зубочисткою. Якщо вона вільно входить в рулет і вільно протикає його, значить макарони наші всередині вже зварилися і наше блюдо готове.


Крок 6: подаємо м'ясний рулет "Дивовижний"

подаємо м'ясний рулет

По завершенню страви варто викласти за допомогою лопатки на сервірувальне блюдо. Дане блюдо слід подавати як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Від цього його смак ніяк не зміниться. Перед подачею рулет варто розрізати на окремі порційні шматочки. Прикрасити рулет ви можете зеленню, порізаними овочами, зеленим містечком.

Приємного апетиту!


Поради:

- бажано наливати масло так, щоб воно покривало цибуля при смаженні. Якщо збираєтеся додавати потім сковорідку ще якісь овочі, періодично варто підливати трохи олії.

- замість соняшникової олії, можете спокійно використовувати оливкову олію для смаження. Воно додасть всім овочам неповторний смак і незвичайний колір.

- для фаршу ви можете вибрати як суміш різного фаршу, так і якийсь один вид. Я, наприклад, пробувала навіть курячий фарш.