Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М'ясо » Страви з яловичини » Гостра яловичина по-китайськи

Гостра яловичина по-китайськи

Я готую це м'ясо в китайському стилі так, що мені не соромно запропонувати його великої компанії своїх гостей, так як поки вони сидять у вітальні та їх розважає чоловік, я встигаю приготувати це чудове блюдо. Навіть, незважаючи на те, що, здається, що воно готується довго і важко, я нічого складного в його приготуванні не бачу, а для мене головне, щоб завжди під рукою була моя сковорода з товстим дном і всі необхідні інгредієнти. Якщо вважати ті витрати, які я витрачаю на гостру яловичину по-китайськи, то для великої кампанії гостей, які завжди залишаються ситими це зовсім небагато і йдуть від мене з задоволеними обличчями.

Інгредієнти для приготування гострої яловичини по-китайськи:

  1. Яловиче м'ясо — 800 г
  2. Свіжий імбир — 2 ч. ложечки
  3. Зелений лук — білий стебло
  4. Ріпчасту цибулю — 1 цибулина
  5. Солодкий болгарський перець (зелений) — 2 шт.
  6. Часник    4 зубчики
  7. Гриби печериці — 4 шт. (середнього розміру)
  8. Соняшникова олія — 4 ч. ложечки

Для маринаду потрібно:

  1. Соєвий соус — 150 мл
  2. Бальзамік — 2 ч. ложечки
  3. Цукровий пісок — 1 ч. ложечка
  4. Вода — 200 мл
  5. Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. ложечки

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Сковорода
  7. Столові прилади
  8. Терка
  9. Сервірувальне блюдо (або порційні тарілки)

Приготування гострої яловичини по-китайськи.

Крок 1: Маринуємо яловиче м'ясо.

розвести крохмаль у воді

В окремий посуд виливаємо воду і потроху висипаємо туди крохмаль, акуратно розмішуємо, щоб не утворювалися грудочки.

готуємо маринад

Після цього додаємо туди ж соєвий соус, бальзамік, додаємо цукровий пісок і 2 чайних ложки соняшникової олії. Все ретельно перемішуємо.

очищаємо яловичину

Яловиче м'ясо промиваємо в проточній воді і вирізаємо всі зайві шматочки, типу дрібних кісточок і білих плівок.

нарізаємо яловичину

Нарізаємо м'ясо на тонкі смужки товщиною в палець, відправляємо в посуд до маринаду і залишаємо на 20-30 хвилин.


Крок 2: Обсмажуємо інгредієнти.

обсмажуємо часник

У сковороду наливаємо олію і розігріваємо на сильному вогні. Часник очищаємо і промиваємо в холодній воді, дрібно нарізаємо, відправляємо на сковороду.

натираємо імбир

На дрібній тертці натираємо імбир і відправляємо слідом за часником. Зелена цибуля промиваємо і дрібно нарізаємо, теж викладаємо на сковороду для прожарювання. Все перемішуємо і смажимо до рум'яної скоринки. Знімаємо з вогню і перекладаємо в окрему тарілочку.

арим яловичину

У це ж масло викладаємо яловиче м'ясо, яке вже добре добре просочилося, обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Постійно перемішуємо. М'ясо теж прибираємо в бік.

смажимо печериці

Доливаємо соняшникова олія, нагріваємо його в сковороду викладаємо печериці і білий цибулю півкільцями, туди ж відправляємо нарізаний на скибочки болгарський перець.
Злегка обсмажуємо.

готуємо соус

Додаємо на сковороду обсмажений часник, імбир і зелений лук, який заздалегідь відклали, заливаємо все маринадом від м'яса і тушкуємо ще 3-5 хвилин. Відразу ж після цього додаємо м'ясо, ще пару хвилин тушкуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою 5-10 хвилин, щоб все добре просочилося.


Крок 3: Подаємо гостру яловичину по-китайськи.

гостра яловичина по-китайськи

Блюдо готове до вживання, будемо подавати гарячим. Я готувала цю страву без солі, якщо ви помітили, воно виходить дуже поживним і ароматним. Якщо у вас є бажання, то ставте трохи солі, гірше не буде. Хоча і так воно виходить дуже смачним, а соєвий соус, входить до складу страви, надає солонуватий смак. Експериментуйте і підберіть варіант, найбільш кращий для вас!

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Яловичину можна замаринувати з вечора, а готувати страву вже на наступний день. По-перше, це грунтовно заощадить час приготування, а по-друге, яловичина вийде ще більш ароматною і надзвичайної на смак.

— Прикрасити страву можна зернами кунжуту і гілочками свіжої зелені. Також його можна доповнити часточкою лимона, а за бажанням збризнути блюдо соком лимона. Тоді страва набуде незабутній присмак і аромат.

— як гарнір до гострої яловичині чудово підійде морська капуста або відварений рис, який чудово тонізує гостроту і пікантність м'яса.