Яловичина на пару

Приготування яловичини на пару.

Крок 1: Готуємо м'ясо

Для початку потрібно гарненько промити шматок м'яса під струменем проточної води, потім осушіть його за допомогою паперового кухонного рушника. Після чого, помістіть в каструлю з сольовим розчином, який готується наступним чином: на 1 склянку чистої води, потрібно 2 чайної ложки кухонної солі. Залиште м'ясо замоченим, приблизно  на 2 години.

---

Крок 2: Натираємо спеціями

В окремому посуді змішайте мелений перець, паприку і часник, заздалегідь очищену від лушпиння і пропущений через часниковий прес. Заправте невеликою кількістю  оливкової олії і гарненько перемішайте.

Натріть, настоявшийся шматок м'яса зі спеціями всіх сторін. За бажанням можете перев'язати його шпагатом, так, шматок буде ще красивіше і прийме правильну форму.

---

Крок 3: Готуємо яловичину

Помістіть підготовлений шматок яловичини в пароварку, готуйте м'ясо близько 40 хвилин до повної готовності.

---

Крок 4: Подаємо яловичину на пару

Готову яловичину наріжте скибочками і викладіть на сервірувальні тарілки. Таке блюдо,  можна подавати до столу, як гарячим, так і холодним. А точно визначити, як смачніше, ну просто неможливо, тому що смачно і так, і сяк. Яловичина добре поєднується зі свіжими овочами, різними соусами і гарнірами. Якщо Ви дотримуєтеся дієти і правильного харчування, то краще всього разом з яловичиною подати овочі, також приготовані на пару. Прикрасьте блюдо гілочками свіжої зелені кропу або петрушки. 

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

— Тверда яловичина стане набагато м'якше і легше засвоїтися організмом, якщо за пару годин до приготування,  натерти її з усіх сторін сухою гірчицею. Але цей спосіб можна використати тільки тієї категорії людей, кому можна вживати гірчицю.

— Якщо у Вас немає пароварки, то Можна використовувати імпровізовану пароварку. Для цього візьміть середню каструлю,  наповніть її до половини профільтрованої водою, зверху помістіть металеве сито і накрийте кришкою.

— Найкраще, для приготування м'яса по цьому рецепту використовувати філейну частину яловичини.

— Для того щоб з м'яса не витікав сік, спочатку покладіть його в пароварку так, щоб волокна розташовувалися горизонтально. Поваріть хвилин 10-15, а потім переверніть яловичину поперек волокнами. Таким чином, всередину шматочка м'яса буде набагато краще проходити тепло. 

— Маринувати м'ясо можна не тільки в сольовому розчині або гірчиці. Можете замаринувати його вини, обгорнути фольгою і залишити  години на 4, як мінімум. 

   Зберігати і настоювати яловичину краще всього в холодильнику, особливо, якщо вирішите маринувати його всю ніч. Якщо ж такого кількості часу у Вас немає, то можна залишити м'ясо при кімнатній температурі, але не більше, ніж на кілька годин.