Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Свинина з яблуками

Для ситного обіду або званного торжества є чудовий рецепт другого гарячого страви. Приготувати його не складе великої праці, адже страва має невелику кількість продуктів. Смачна, м'яка, соковита і неймовірно ароматна свинина з яблуками підкорить серце і шлунок навіть самих вибагливих едаков.

Інгредієнти для приготування свинини з яблуками:

  1. Свинина вирізка - 1 штука (400-500 грам)
  2. Яблуко - 2 штуки
  3. Цибуля - 1 штука
  4. Сік яблучний - 100 мілілітрів
  5. Фенхель насіння - 0,5 чайної ложки або по смаку
  6. Олія - для смаження
  7. Перець чорний мелений - за смаком
  8. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Паперові кухонні рушники
  4. Духовка
  5. Плита
  6. Сковорода
  7. Кухонна лопатка
  8. Мірний стакан
  9. Чайна ложка
  10. Блюдо для подачі
  11. Тарілки

Приготування свинини з яблуками:

Крок 1: готуємо свинину.

готуємо свинину
Починаємо приготування нашого страви з підготовки свинини. Промиваємо вирізку під холодною проточною водою, обтираем паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. По можливості ножем зрізаємо жирові прошарки і прибираємо плівку. Потім посипаємо її з усіх сторін сіллю, чорним меленим перцем і висушеними насінням фенхеля. Підготовлену свинину відкладаємо в сторону.   

Крок 2: нарізаємо цибулю.

нарізаємо лук
Тепер очищаємо від лушпиння цибулю і промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку, гострим ножем розрізаємо його навпіл і шаткуємо тонкими півкільцями. Подрібнену цибулю викладаємо у чисту тарілку.

Крок 3: готуємо яблука.

нарізаємо яблука
Далі переходимо до яблук, ретельно промиваємо під проточною водою, обтираем кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку. Знімати з фруктів кожурку не обов'язково. Отже, розрізаємо їх навпіл, видаляємо серцевину з насінням і ріжемо на шматочки товщиною близько 1 сантиметра. Після перекладаємо яблука в окрему тарілку.

Крок 4: обсмажуємо свинину.

обсмажуємо свинину
Повертаємося до свинини, включаємо температуру плити на середній рівень, ставимо сковороду на конфорку і додаємо рослинне масло. Сковороду використовуємо ту, яку можна поставити в духовку, тобто без пластмасових і дерев'яних ручок. Отже, викладаємо вирізку з приправами в сковороду і починаємо обсмажувати. Готуємо свинину 10 - 15 хвилин до утворення красивою рум'яної скоринки з усіх сторін, перевертаючи м'ясо кухонних лопаткою. Потім перекладаємо вирізку на тарілку, при цьому вогонь на плиті не вимикаємо.

Крок 5: готуємо свинину з яблуками.

додаємо яблука і лук
Викладаємо на гарячу сковороду цибулю і яблука. Додаємо дрібку солі і, помішуючи кухонних лопаткою, обсмажуємо їх приблизно 5 хвилин або до того моменту, поки фрукти не стануть м'якими. А тим часом розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія. 
запікаємо свинину з яблуками
Як тільки яблука і цибулю досить розм'якшилися, повертаємо свинину в сковороду, злегка перемішуємо все лопаткою і прибираємо її в духовку. Запікаємо свинину з яблуками протягом 15 - 20 хвилин до повної готовності. Після акуратно дістаємо сковороду з духовки і ставимо її на плиту. М'ясо викладаємо на красиву тарілку для подачі, а яблука продовжуємо готувати на середньому вогні.
наливаємо яблучний сік
Додаємо до них яблучний сік, доводимо до кипіння і варимо суміш до тих пір, поки рідина не випарується приблизно на половину. Як тільки це сталося, можна вимкнути вогонь і переходити до подачі страви.

Крок 6: подаємо свинину з яблуками.

свинина з яблуками
Готову ароматну свинячу вирізку гострим ножем нарізаємо на порційні шматочки і доповнюємо яблуками. Подаємо страву в гарячому вигляді в якості другого на обідній або святковий стіл. Гарніром для такого м'яса може бути картопляне пюре, розсипчастий рис або овочевий салат. Насолоджуйтеся смачною їжею!

Смачного! 

Поради:

– До даного страві крім чорного меленого перцю і насіння фенхелю підійдуть такі спеції, як чабер, тысячилисник, розмарин, ісопу, а також білий, червоний або запашний перець.

– Яблука для такої свинини підійдуть будь-як кислі, так і солодкі.

– Якість сирого м'яса можна перевірити кількома нехитрих способів. Якщо натиснути на м'ясній шматок пальцем, то він повинен швидко відновити форму, без утворення будь-яких рідин. Жирова прошарок повинна мати білий або злегка рожевий колір. А також свинина не повинна мати сторонніх запахів.