Глінтвейн по-шведськи

Приготування глінтвейну по-шведськи.

Крок 1: кладемо апельсин і вино в каструлю

У першу чергу варто правильно вибрати наше вино! У даному рецепті краще всього використовувати кагор український або церковний.

Потім беремо апельсин. Моєму його і на обробній дошці нарізаємо невеликими шматочками, попередньо знявши з них шкірку і вийнявши насіння.

Запам'ятайте, якою б цитрус не застосовувався в рецепті приготування глінтвейну — в обов'язковому порядку  з нього слід зняти шкірку. Це обов'язково потрібно робити тому, як дуже часто будь-які цитрусові фрукти в магазинах покриваються спеціальною захисною плівкою під назвою полімерна плівка. Вона така тоненька, що ви її ніяк не побачите. Це все робиться з метою як можна довгого терміну зберігання фруктів і щоб вони водночас ще зберігали свій найбільш привабливий товарний вигляд. Таку плівку просто нереально видалити в домашніх умовах, навіть якщо ви ретельно помиєте фрукти під струменем гарячої води. Хоч плівка і не небезпечна для вашого здоров'я, але все ж варто завжди видаляти шкірку з усіх покупних фруктів.

Після цього кладемо наш апельсин в каструлю і заливаємо його вином.

Крок 2: нагріваємо вино з прянощами

Перед тим, як поставити вино грітися, додаємо в каструлю додати духмяний перець горошком, цільні бутони гвоздики, а також додаємо мелену корицю та мед. Тепер ставимо каструлю на маленький вогонь.

Будь глінтвейн ні в якому разі не можна доводити до стадії кипіння, інакше він у вас просто напросто може зіпсується. Найбільш оптимальна температура нагріву глінтвейну повинна  складати 68-72 градуси. Вино зі спеціями для глінтвейну ви можете гріти в абсолютно будь-якому посуді, крім металевих. Допускається також застосування для цього срібного посуду. Вино гріти треба до тих пір, поки утворилася на верху біла піна не зникне.

Крок 3: подаємо глінтвейн по-шведськи

Щільно закриваємо каструлю з напоєм кришкою і даємо глінтвейну настоятися в досить теплому місці (на кухонній плиті наприклад) ще хвилин 20-30. В цей час беремо перебираємо родзинки, ретельно його промиваємо під проточною водою і добре обсушуємо на паперовому рушнику. Потім розкладаємо родзинки з мигдалем разом з толстостенным прозорим келихах з ручками. Напій з каструлі проціджуємо через сито або друшляк у велику миску або глечик, і тільки потім обережно розливаємо по келихах, які вже містять мигдаль та родзинки. Прикрасити напій з келихами ви можете за бажанням. Після цього глінтвейн потрібно відразу ж подати на стіл.  

Приємного апетиту!

Поради:

- глінтвейн по-шведськи п'ється виключно тільки в гарячому вигляді і обов'язково з високих (щоб не так швидко він у вас остигав), бажано прозорих (щоб пити і насолоджуватися кольором цього напою) склянок з невеликими ручками, вдихаючи при цьому ароматні ефірні і гарячі його пари.

- іноді в глінтвейн додають невелику кількість коньяку, рому, всілякі лікери, свіжовичавлений сік лимона, але у такому невеликій кількості, щоб смак самого глінтвейну всі ці добавки не зіпсували і не поміняли, а, навпаки, додали йому найбільш вишуканий аромат.

- якщо за рецептом потрібно, щоб у складі глінтвейну була гаряча вода, то її слід трохи закип'ятити перед самим додаванням. Ні в якому разі не слід наливати гарячу воду після додавання самого спиртного напою (у нас це вино, звичайно ж) — це погіршить смак і вина, і самого напою в підсумку. Щоб цього уникнути, вам потрібно буде дуже акуратно влити підігріту воду по самому краю посуду зі спиртним.