Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Напої » Пиво » Імбирне пиво

Імбирне пиво

Імбирне пиво має не тільки чудовим властивістю втамовувати спрагу і стимулювати енергію людського тіла, до всього цього воно ще й дуже корисно! Під час настоювання імбир і лимонна цедра щедро діляться своїми благодатними речовинами з іншими чимало важливими складовими цього еліксиру життя! Насолоджуючись цим напоєм, ви отримаєте масу задоволення і енергії!

Інгредієнти для приготування імбирного пива:

  1. Корінь імбиру - 60 грам (чищений 40 грам)
  2. Цукор тростинний - 350 грам
  3. Лимон - 1 штука
  4. Дріжджі гранульовані - 11 г (1 пакет)
  5. Вода чиста дистильована вода - 3 літри 750 мілілітрів

Інвентар:

  1. Плита
  2. Глибока каструля з кришкою
  3. Паперові кухонні рушники
  4. Дрібна терка
  5. Обробна дошка
  6. Ніж для цедри
  7. Ніж
  8. Глибока тарілка
  9. Дерев'яні кухонні ложка
  10. Глибока миска
  11. Сотейник
  12. Столова ложка
  13. Лійка
  14. Пластмасова пляшка з кришкою - 2 штуки
  15. Стакан - 2 штуки
  16. Стерильна марля
  17. Ополоник

Приготування імбирного пива:

Крок 1: готуємо воду.

вода в каструлі
Включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на неї глибоку каструлю з 3 літрами 500 мл чистої дистильованої води. Коли рідина закипить, накриваємо кришкою, щоб залишилася щілину і зменшуємо температуру плити на найменший рівень.

Крок 2: готуємо імбир і лимон.

імбир на тертку
Одночасно з кип'ятінням води займаємося підготовкою інших інгредієнтів, і починаємо з імбиру. Чистимо його ножем від шкірки і промиваємо разом з лимоном під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Після сушимо їх паперовими кухонними рушниками, корінь імбиру натираємо на дрібній і перекладаємо в глибоку тарілку.
цедра
Використовуючи спеціальний ніж для цитруса, знімаємо з лимона цедру. Намагаємося зробити це акуратно, зрізуючи тільки верхній жовтий шар шкірки, так як в білій оболонці міститься гіркота, вона може зробити напій дуже неприємним на смак. Кладемо цедру в тарілку до імбиру. Лимонну м'якоть розрізаємо на 2 половини і на час відкладаємо в сторону, вона знадобиться пізніше.

Крок 3: наполягаємо цедру і імбир.

цукор і цедра з імбиром в каструлі
Воду в каструлі повторно доводимо до кипіння і вимикаємо плиту, знімаємо кришку з каструлі, кладемо в окріп подрібнений імбир з цедрою і туди ж додаємо 350 грам цукрового піску. Перемішуємо ложкою до повного розчинення цукрових крупинок і даємо рідини можливість охолонути до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо дріжджі.

дріжджі в мисці
Приблизно через 20 – 25 хвилин, коли імбирна вода в каструлі стане вже не такою гарячою, приступаємо до підготовки дріжджів. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сотейник з 250 мл чистої дистильованої води. Розігріваємо рідину до 25 градусів Цельсія, так щоб вона була ледь теплою, і переливаємо в глибоку миску. Туди ж додаємо 11 грам гранульованих дріжджів і перемішуємо їх з рідиною столовою ложкою. Після даємо дріжджам розпуститися протягом 12 – 15 хвилин.

Крок 5: доводимо напій до повної готовності.

пиво в банці
Через 12 – 15 хвилин переливаємо піднялися дріжджі в каструлю з теплою імбирною водою. Туди ж чистою рукою вичавлюємо сік з лимонної м'якоті. Повторно перемішуємо все дерев'яною ложкою кухонної, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо пиво настоюватися при кімнатній температурі протягом 12 – 24 годин. Після закінчення потрібного часу встановлюємо лійку на 1 з пластмасових 2 літрових пляшок. На її дно укладаємо складений 2 – 3 шару шматок стерильної марлі. За допомогою ополоника проціджуємо через вийшло споруда почав бродити напій, не доливаючи його до рівня горлечка на 5 сантиметрів.
пляшки з пивом
Потім закорковуємо пляшку з пивом дерев'яною пробкою або закриваємо щільно прилягає кришкою і затягуємо мотузкою або марлею. Тим же способом фільтруємо залишився пиво у другу 2 літрову пляшку. Після ставимо ємність з напоєм в темне прохолодне місце. Через 2 дні можна дегустувати пиво.

Крок 6: подаємо імбирне пиво.

пиво з імбиру і лимона
Імбирне пиво перед подачею охолоджують в холодильнику, розливають по холодним келихах і додають в нього пару кубиків льоду. На смак воно виходить кисло-солодким з явно вираженим ароматом цитруса і імбиру. Бажано вжити імбирне пиво протягом 3 – 4 днів, потім воно втрачає насичений аромат і великий відсоток своїх смакових якостей. Цей ідеальний божественний нектар освіжить у літні спекотні дні і підніме настрій на всі 100 %. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– протягом 2 денного настоювання ємності з пивом бажано струшувати кожні 5 – 6 годин.

– Замість сухих гранульованих дріжджів, можна використовувати свіжі пресовані дріжджі.

– Замість 1 лимона можна використовувати 2 лайма, але при цьому смак напою буде суттєво відрізнятися від того в якому знаходиться лимонний сік і лимонна цедра, хоча і він буде мати свою родзинку.

– Замість цукру можна використовувати мед.

– Для отримання більш кристального напою пиво можна фільтрувати 2 – 3 рази через більш щільні тканини, наприклад через полотняне кухонне рушник або лляну серветку.

– Для бродіння пива краще використовувати скляні ємності, але якщо їх у будинку є можна використовувати звичайні пластмасові пляшки.

– Перед початком приготування імбирного пива ретельно промийте і по можливості стерилізуйте всю тару, а також інвентар, за допомогою якого буде проводитись весь процес.

– При температурі вище 26 градусів Цельсія дріжджі гинуть, тому наполягати пиво коштує в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні. Через 2 дні ємності з пивом можна поставити в холодильник.