Голубці з пекінської капусти з овочамиПекінська капуста – це не тільки відмінний компонент для салатів. З неї можна готувати безліч смачних і корисних страв. А в пісні зимові дні цей овоч просто незамінний, оскільки він збагачений великою кількістю вітамінів, білка і аскорбінової кислоти. І сьогодні ми з вами приготуємо чудові голубці з пекінської капусти з овочами, які порадують вас своїм ароматом і аппетитностью! Інгредієнти для приготування голубців з пекінської капусти з овочами:Приготування голубців з пекінської капусти з овочами:Крок 1: готуємо інгредієнти. В першу чергу ставимо на середній вогонь глибоку каструлю, наповнену наполовину звичайною проточною водою і доводимо рідину до кипіння. Тим часом очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю та моркву. Потім промиваємо їх разом з пекінською капустою під струменем холодної води і сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. Далі відрізаємо біля основи качана капусти 2 – 3 сантиметри і відокремлюємо від нього 10 найбільших листочків.  Інші овочі по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Ріпчасту цибулю ріжемо середніми кубиками або півкільцями товщиною до 5 міліметрів, а моркву натираємо на крупній тертці і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Також ставимо на кухонний стіл сіль, чорний мелений перець і рослинне масло. Крок 2: бланшируем пекінську капусту. Після того, як вода закипіла, зменшуємо вогонь на маленький рівень, кладемо в каструлю листя пекінської капусти і бланшируем їх буквально 2 – 3 хвилини.  Потім з допомогою шумівки перекладаємо листочки в глибоку миску і залишаємо їх у ній до повного остигання, а за цей час готуємо начинку. Крок 3: готуємо начинку. Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2 - 3 столові ложки рослинної олії. Через пару хвилин опускаємо в розігріте масло цибулю з морквою. Приправляємо їх за смаком сіллю, чорним меленим перцем і обсмажуємо пару хвилин. На даному етапі приготування доводити овочі до повної готовності не треба, смажимо їх до прозорості цибулі. Потім перекладаємо начинку в миску і охолодити її до кімнатної температури. Сковороду промиваємо і сушимо паперовими рушниками – вона ще знадобиться! Крок 4: формуємо голубці. Коли всі складові страви охолонуть, беремо 1 листок капусти, кладемо на обробну дошку, викладаємо на його широкий край столову ложку начинки і звертаємо голубець звичайним способом. Потім перекладаємо його на велике плоске блюдо і тим же способом формуємо інші голубці. Крок 5: доводимо страву до повної готовності. Знову ставимо на середній вогонь чисту сковороду і вливаємо в неї рослинне масло. Після того як воно розігріється, акуратно опускаємо на дно сковороди сформовані голубці і обсмажуємо їх до бажаної рум'яності з обох боків, періодично перевертаючи двома кухонними лопатками з боку на бік.  Потім розкладаємо ароматна страва порціями по тарілках і подаємо до столу. Крок 6: подаємо голубці з пекінської капусти з овочами. Голубці з пекінської капусти з овочами подають в гарячому вигляді як вегетаріанське блюдо або як гарнір до страв з риби, м'яса, а також птиці. Їх можна сервірувати з соусами на основі сметани, томатів або вершків. Також кожну порцію голубців можна посипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука. Насолоджуйтеся смачною, корисною і простою їжею! Приємного апетиту! Поради:– Дуже часто начинку доповнюють смаженими грибами, салатним перцем, бланшированными і дрібно нарізаними помідорами, звареними круто яйцями, відварним рисом чи гречкою. – Набір спецій можна доповнити такими прянощами, як запашний мелений перець, майоран, кмин, мускатний горіх, часник сушений або імбир. – Для смаження бажано використовувати рафіновану рослинну олію, яка не має сильного аромату. – За бажанням сформовані голубці можна згасити в невеликій кількості сметани, вершків або води, але не варто забувати про те, що начинка з капустою пройшли термічну обробку. Тому варто гасити на маленькому вогні не більше 10 хвилин. |
|
