Пісна смажена капуста

Приготування пісної смаженої капусти

Крок 1: готуємо цибулю

Почнемо з нарізки всіх інгредієнтів. Першим буде цибулю, очищаємо його від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа нарізаємо цибулину маленьким кубиком розміром до 1 сантиметра і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо квасолю

Потім переходимо до квасолі. Відкриваємо банку і переливаємо рідина з бобовими в друшляк. Перемішуємо столовою ложкою кілька разів, щоб рідина краще скла з квасолі. І залишаємо на час в друшляку.

Крок 3: готуємо капусту і зелень

З капусти, знімаємо верхні зіпсовані листя і промиваємо качан під проточною водою. Після цього викладаємо на обробну дошку і гострим ножем розрізаємо на 4 частини. Одну з частин залишаємо на дошці, а решта прибираємо в холодильник, для приготування інших, не менш смачних пісних страв. Капусту шаткуємо тонкою соломкою середнього розміру і перекладаємо в окрему тарілку. Свіжий чебрець споліскують проточною водою і на обробній дошці, нарізаємо дрібними шматочками. Подрібнену зелень прибираємо в маленьку зручну ємність.

Крок 4: готуємо картоплю

Картопля промиваємо під проточною водою і знімаємо шкірку. Потім нарізаємо кубиком до 1,5 сантиметрів і залишаємо на дошці. Включаємо температуру плити на середній рівень, у сковороду наливаємо олію і ставимо на конфорку.

У розігрітий жир викладаємо картоплю.

І обсмажуємо його протягом 5 - 7 хвилин до апетитної рум'яної скоринки, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

Крок 5: обсмажуємо овочі з цибулею

Потім в сковороду додаємо цибулю, квасолю, чебрець і перемішуємо з картоплею до однорідності.

Обсмажуємо все разом до тих пір, поки цибуля повністю не розм'якне і не покриється золотистою скоринкою. На цей процес у вас піде близько 3 - 4 хвилин.

Крок 6: готуємо пісну смажену капусту

Продовжуємо готування і викладаємо в сковороду капусту. Змішуємо її з іншими інгредієнтами, приправляємо блюдо чорним меленим перцем і сіллю.

Як тільки капуста стане м'якою, вимикаємо вогонь і накриваємо сковороду кришкою. Залишаємо блюдо в такому стані на 10 - 15 хвилин, для того щоб овочі краще просочилися соком і ароматом.

Крок 7: подаємо пісну смажену капусту

Пісна смажена капуста подається в гарячому вигляді і вважається другим блюдом, яке стане чудовим сніданком, обідом або вечерею. Доповнити таку капусту можна пісним майонезом або пісним соусом, разом з шматочками житнього хліба або пісними булочками. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Свіжий чебрець можна замінити на сушений. Для даного рецепту вистачить 1/2 чайної ложки або по смаку, а також використовувати будь-які інші спеції, які підходять до овочевих страв.

- Якщо у вас немає консервованої квасолі, тоді її можна замінити на звичайну і відварити в домашніх умовах.

- Смажена капуста вийде ще смачніше, якщо до неї додати томатну пасту або свіжий помідор.

- Щоб очі при нарізці цибулі менше сльозилися, промийте спочатку цибулину під холодною водою, а вже в процесі подрібнення кілька разів, ніж.

- В даному рецепті використовувалася біла квасоля, але ви можете приготувати пісну смажену капусту і з червоною квасолею, це на смак сильно не вплине.