Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Картоплю в беконі

Картоплю в беконі – дуже просте, але досить смачне блюдо, яке можна приготувати без турбот і клопоту за короткий період часу. Таку картоплю можна поставити, як на святковий стіл, так і взяти з собою на природу. Головне, що таке блюдо дуже ситне, смачне і соковите. Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування картоплі в беконі:

  1. Картопля невеликого розміру – 1 кілограм
  2. Бекон копчений  - 300 г
  3. Сметана 15-20% жирністю – 100 мл
  4. Майонез 72% жирністю – 2 столові ложки
  5. Зелень петрушки свіжа – за смаком
  6. Зелень кропу свіжа – за смаком
  7. Сіль – за смаком
  8. Перець чорний мелений – за смаком
  9. Розмарин свіжий – 1 гілочка
  10. Часник великого розміру – 2 зубчики
  11. Масло вершкове – для змащування форми

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Тарілка – 2 штуки
  4. Глибока миска
  5. Глибока піала
  6. Часничниця
  7. Столова ложка
  8. Блюдце
  9. Деко або глибока форма для запікання
  10. Зубочистки
  11. Духовка
  12. плита
  13. Блюдо для подачі
  14. Каструля з кришкою
  15. Харчова плівка
  16. Кухонні прихватки

Приготування картоплі в беконі.

Крок 1: готуємо картоплю

промиваємо картопля під водою

Першим ділом добре промиваємо картопля під проточною водою.

відварюємо картоплю в мундирі
Потім викладаємо головний інгредієнт в каструлю і заливаємо ємність звичайною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю. Увага: шкірку зрізати з коренеплодів не потрібно, так як готувати ми будемо нашу страву в мундирах. Отже, ставимо каструлю на середній вогонь і закрийте ємність кришкою. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо компонент протягом 30-35 хвилин.
Важливо:
але перш, ніж вимкнути конфорку, необхідно обов'язково перевірити ступінь готовності картоплі. Для цього можна просто інгредієнт проткнути зубочисткою. Якщо вона з легкістю увійде в м'якоть картоплі, значить - овоч готовий і можна переходити до наступного кроку приготування страви. Якщо ж ні, тоді продовжуємо варити картоплю ще протягом 7-10 хвилин. Головне-не переварити картоплю, щоб вона не розварилася і не розсипався на шматочки. Після цього з допомогою столової ложки перекладаємо картопля з каструлі в глибоку миску і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.


Крок 2: готуємо бекон

нарізаємо бекон на смужки

Викладаємо копчене м'ясо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на тоненькі пластинки. Увага: кількість платівок бекону повинна збігатися з кількістю картоплин. Подрібнений компонент перекладаємо в чисту тарілку, а щоб він не обветрился, обмотуємо ємність з беконом харчовою плівкою.


Крок 3: готуємо зелень

дрібно рубаємо зелень

Промиваємо свіжу петрушку і кріп під проточною водою і, злегка обтрусивши компоненти вагою від залишків води, перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо інгредієнти і після – перекладаємо в глибоку піалу.


Крок 4: готуємо часник

нарізати часник на шматочки

З допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння і після – злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім викладаємо зубчики на обробну дошку і нарізаємо їх на кілька шматочків ножем.

подрібнюємо часник видавити зубок часнику
А для того, щоб подрібнити овоч, викладаємо часникові шматочки в землянку і видавлюємо їх прямо в ємність з дрібно рубаною зеленню.


Крок 5: готуємо заправку для страви

перемішуємо сметану з майонезом, зеленню, часником, сіллю і чорним перцем

В піалу з подрібненим часником і зеленню додаємо сметану, майонез, а також солимо і перчимо за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі компоненти до утворення однорідної маси. Все, заправка готова!


Крок 6: готуємо картоплю в беконі

картоплю загортаємо в бекон

Отже, всі компоненти підготовлені, тому можна переходити до самого процесу приготування страви. Для цього виливаємо соус в миску з картоплею і все акуратно, але ретельно перемішуємо столовою ложкою, тільки тильною стороною, щоб не пошкодити головний інгредієнт. Лишаємо в такому стані картоплю на 10-15 хвилин, щоб він ввібрав в себе аромат соусу.
Після цього по черзі беремо чистими руками картоплю і загортаємо його в пластинку бекону. А щоб бекон не падав на дно форми в процесі запікання, скріплюємо його краю зубочисткою. Сформоване блюдо викладаємо на дно дека, заздалегідь змащений шматочком вершкового масла. Після – повторюємо всю процедуру спочатку, поки у нас не закінчиться весь картопля з беконом.
Увага: якщо в мисці залишилася заправка, обов'язково переливаємо її з цієї ємності в деко до картоплі. Зверху страву посипаємо листочками розмарину і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°-190°С буквально на 5-10 хвилин, поки не підрум'яниться картопля і бекон. Відразу ж після цього виймаємо деко з духовки, скориставшись кухонними прихватками, і можемо страву подавати до столу, поки воно ще не охололо.


Крок 7: подаємо картоплю в беконі

картопля в беконі

З допомогою столової ложки перекладаємо картоплю в беконі на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати близьких і друзів, поки ця краса не охолола і приваблює всіх своїм незабутнім ароматом. А так як це блюдо вважається основним, так як воно, крім того, що смачне, ще й досить ситна, його можна подавати з овочевими салатами або соліннями.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Для того щоб картоплю в беконі став ще смачніше, можна взяти молоді коренеплоди.

– Для картоплі в беконі відмінно підійде сметанний соус. Для цього необхідно перемішати сметану з високим відсотком жирності, подрібнений часник і зелень петрушки і кропу, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Все добре перемішати до однорідної маси і подавати до столу, як заправку для страви.

– Для заправки картоплі в беконі можна використовувати замість сметани натуральний йогурт без добавок. Тоді страва стане ще ніжніше і без кислинки.