ЦимесЦимес вважається традиційним єврейським стравою. Готується воно в основному з овочів з додаванням різних фруктів, ягід, м'яса і приправ. У давнину євреї говорили : «Краще цимес в руках, ніж цурес (неприємність) в кишені». Готувався цимес на всі єврейські свята і варіантів приготування мав безліч. Так, цимес буває: картопляний з мускатним горіхом; з моркви, яблук і родзинок; з груш; з сухофруктами і т.д. в цьому рецепті ми з вами розглянемо один з найбільш популярних способів приготування цієї страви. Інгредієнти для приготування цимеса:Приготування цимеса.Крок 1: підготуємо інгредієнти.
Чорнослив добре промити під проточною водою, помістити в окремий посуд і залити холодною водою. Дати постояти мінімум 6 годин. Потім видалити з нього кісточки і розрізати кожну ягідку поперек. Картоплю очистити від шкірки, вимити і нарізати півкільцями. На маленькій сковороді розтопити курячий жир. Крок 2: готуємо цимес.
Глибоку сковороду, ставимо на середній вогонь, поміщаємо в неї нарізану картоплю, додаємо розмочений і нарізаний чорнослив, вливаємо курячий жир, мед і висипаємо цукром. Ретельно все перемішуємо. Доливаємо 2 склянки води, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до повної готовності страви (приблизно 20-25 хвилин). Незабутній дуже часто помішувати. Крок 3: подаємо до столу.
Готовий цимес солимо за смаком і приправляємо зверху тертим мускатним горіхом. Перекладаємо в одне велике блюдо, (наприклад салатницю) і подаємо до столу. Найкраще вживати цимес в гарячому вигляді. Приємного апетиту! Поради:- в ідеалі чорнослив замочується на 12 годин, але якщо поспішайте можна і 5-6 годин - страва вважається готовим тоді, коли маса в сковороді загусне і картопля стане кольору сливи. - можна подавати як гарнір до «літаючим страв» - качка, гусак. |
|
