Курячий суп з імбиром і шиїтаке

Легкий і трохи гострий суп в китайському стилі.

Суп з куркою - одне з найбільш звичних страв. Пропонуємо вам трохи урізноманітнити ваше традиційне меню і приготувати його по-східному.

Інгредієнти:

Сушені шиітаке30 г
Курячі стегна з кісточками, без шкіри500 г
Свіжий імбир2,5 см
Соєвий соус2 ст. л.
Цукор2 ч. л.
Кукурудзяний крохмаль1 ч. л.
Сольщепотка
Кипяток3 чашки

Спосіб приготування:

гриби Замочіть в гарячій воді (3 чашки) на 20 хвилин.
Поріжте стегна. Імбир очистіть і наріжте дуже тонкими скибочками.
Замаринуйте курку. Для цього змішайте соєвий соус, цукор, сіль і крохмаль. Як слід перемішайте, щоб не залишилося грудочок крохмалю. Покладіть в маринад імбир і курку. Перемішайте і відставте.
Гриби наріжте дуже тонко. Рідина не виливайте! Гриби покладіть до курки і перемішайте.
Якщо рідина від грибів стала дуже каламутною, і в ній залишились дрібні частини грибів, процідіть її через сито.
Покладіть все в каструлю, додайте рідину, в якій замочували гриби, дайте закипіти і варіть на повільному вогні 25 хвилин.

Підказка

Сушені шиітаке нерідко продаються в наших магазинах, але якщо ви знайшли тільки свіжі, то їх теж можна використовувати. Для цього їх треба попередньо підрум'янити на сухій сковорідці.