Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Суп-пюре з цвітної капусти з ваніллю

Суп-пюре з цвітної капусти з ваніллю

Дуже незвичайне смакове поєднання робить цей суп, володіє ніжною вершковою текстурою, неповторним. Радимо спробувати.
Дуже незвичайне смакове поєднання робить цей суп, володіє ніжною вершковою текстурою, неповторним. Радимо спробувати.

Інгредієнти:
  • Цвітна капуста 1 середній качан
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Селера 1 стебло
  • Вершки 200 мл
  • Масло вершкове 50 г
  • Олія оливкова 50 мл
  • Ваніль 1 стручок
  • Сіль, перець за смаком
  • Мигдаль тертий за смаком
Спосіб приготування:
  1. Лук-шалот очистити, нарізати кубиками і обсмажити разом з нарізаним селерою в каструлі з розтопленим вершковим маслом, додавши оливкова.
  2. Далі викласти в каструлю цвітну капусту, розділену на суцвіття, дати їй злегка підрум'янитися, після чого залити водою, доходячи до рівня капусти і варити 10-15 хвилин.
  3. Зняти суп вогню і подрібнити її в блендері до однорідної консистенції. Додати насіння ванілі, розрізавши стручок вздовж і видаливши насіння гострим кінчиком ножа.
  4. Далі з'єднати суп з вершками, злегка посолити, поперчити і ще раз ретельно прогріти на повільному вогні. Подавати, прикрасивши тертим мигдалем.