Куряча печінка в сирному соусі

Приготування курячої печінки в сирному соусі.з

Крок 1: готуємо цибулю

Лук очищаємо з допомогою ножа від лушпиння і відразу ж після цього промиваємо інгредієнт під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо її ножем на невеликі кубики, розміром не більше 1 сантиметра.

Крок 2: готуємо курячу печінку

Печінка добре промиваємо під проточною теплою водою і після – викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, за необхідності, видаляємо з печінки жилки, сполучну тканину і плівку. Так як куряча печінка сама по собі невеликих розмірів, нарізати його на шматочки немає необхідності. Оброблений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо воду

Так як ми будемо в кінці гасити наше блюдо, необхідно підігріти воду до гарячого стану. Тому наливаємо очищену рідину в каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, вимикаємо конфорку, а окріп залишаємо осторонь остигати до гарячого стану.

Крок 4: готуємо курячу печінку в сирному соусі

Отже, першим ділом наливаємо невелику кількість рослинної олії в сковороду і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Коли масло розігріється, акуратно викладаємо в сковороду подрібнену цибулю і добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Увага: час від часу помішуємо інгредієнт підручним інвентарем, щоб він не пригорів з одного боку. Смажимо цибулю до прозорості.

Після того, як цибуля буде готовий, викладаємо в сковороду курячу печінку і, перемішавши все  лопаткою, смажимо інгредієнти ще протягом 5 хвилин. Важливо: обов'язково перевертайте шматочки печінки з боку в бік, щоб вони добре обжарились з усіх боків. По закінченню цього часу солимо і перчимо страву за смаком і додаємо плавлений сир з допомогою столової ложки. Для такого інгредієнта як сир, краще всього зупинити свій вибір на сирках, які продаються в маленьких ванночках, так як за консистенцією вони дуже відрізняються від прямокутного плавленого сиру і дуже добре плавляться. Знову все добре перемішуємо лопаткою і чекаємо ще 3-5 хвилин, час від часу помішуючи підручним інвентарем, коли сир розплавиться. Після цього виливаємо в сковороду гарячу воду, знову все перемішуємо, робимо маленький вогонь і тушкуємо страву протягом 10-15 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати всі лопаткою, щоб печінка рівномірно протушилась з усіх боків. Потім, вимикаємо конфорку і залишаємо курячу печінку в сирному соусі настоятися під кришкою ще протягом 3-5 хвилин. Увага: розрізаємо печінка на дві половинки і дивимося: якщо з головного інгредієнта не витікає червона рідина і всередині вона не червона, значить – страва добре протушилось і готове до подачі до столу.

Крок 5: подаємо курячу печінку в сирному соусі

Відразу ж після приготування курячу печінку в сирному соусі можна подавати до столу. Чудовим гарніром послужить варена гречка або рис, а також картопляне пюре або картопля фрі.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– За бажанням перед тим, як гасити печінка, страву можна додати за смаком томатну пасту.

– Крім цибулі в страву можна додати шинковану моркву, яку необхідно посмажити до м'якого стану разом з цибулею.

– Замість плавленого сиру за 5-10 хвилин до приготування, страву можна додати тертий твердий сир. Тоді страва також виходить дуже смачним.

– При виборі курячої печінки в першу чергу звертайте увагу на зовнішній вигляд і запах продукту. Свіжа печінка не повинна бути рихлою і помаранчевого кольору. Оболонка компонента повинна бути рівною, гладкою і яскраво червоною. Ну, і звичайно ж, повинен бути нейтральний запах, який не викликає огиду, як вже у полежавшего м'яса та інших субпродуктів.