Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Чиккены домашні

Чиккены домашні, це неймовірно смачні котлетки, які готуються з дуже знайомих і найпростіших продуктів. Ласі м'ясні вироби дуже здивують і порадують ваших близьких і гостей. Бархатисте, промаринованное куряче м'ясо в поєднанні зі спеціями подарує вам свою ніжність і приємні хвилини насолоди!

Інгредієнти для приготування чиккенов домашніх:

  1. Грудки курячі (філе без шкіри і кісток) – 2 штуки
  2. Яйце куряче – 2 штуки
  3. Крохмаль картопляний – 2 столові ложки
  4. Олія рослинна – 100 мл
  5. Майонез – 2 – 3 столові ложки
  6. Сіль – за смаком
  7. Перець чорний мелений – за смаком

Інвентар:

  1. Паперові кухонні рушники
  2. Обробна дошка
  3. Ножа
  4. Глибока тарілка
  5. Глибока миска
  6. Віночок
  7. Столова ложка
  8. Харчова плівка поліетиленова
  9. Холодильник
  10. Плита
  11. Кухонна лопатка
  12. Сковорода
  13. Плоске блюдо
  14. Тарілка

Приготування чиккенов домашніх.

Крок 1: готуємо куряче м'ясо

курка шматочками

Для приготування цих неймовірно смачних котлеток вам знадобиться куряче філе без шкіри і кісток, промийте його під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками. Потім покладіть м'ясо на обробну дошку і за допомогою гострого ножа наріжте дрібними шматочками філе з примірним діаметром до 1,5 сантиметрів. Перекладіть нарізку в глибоку тарілку.


Крок 2: маринуємо курку

курка в сметані

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць і збийте їх віночком до однорідної пишної консистенції протягом 2 – 3 хвилин. Після продовжуючи перемішувати яєчну масу, введіть в неї картопляний крохмаль, майонез за смаком сіль і чорний мелений перець. Змішувати продукти ретельно, так щоб крохмаль не збився в грудки! Потім додайте в миску з маринадом нарізану курку і перемішайте інгредієнти столовою ложкою так, щоб ароматна густа маса покрила шматочки філе з усіх боків. Тепер накрийте ємність поліетиленовою харчовою плівкою і поставте в холодильник на 25 – 30 хвилин.


Крок 3: смажимо чиккены домашні

чиккены на сковороді

По закінченню 25 – 30 хвилин дістаньте миску з курячим м'ясом з холодильника. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 50 грамами рослинного масла. Коли жир розжаритися наберіть повну столову ложку промаринованного філе і опустіть ароматну масу в розігріте масло, акуратно сформувавши ложкою, довгий овал або круг. Дуже рідко такі котлетки виходять пропорційні, тому не турбуйтеся, якщо форма ваших котлет буде злегка не рівною.

котлети з філе

Обсмажте котлетки з одного боку на середньому вогні протягом 2 – 3 хвилин до золотистої рум'яної скоринки. Потім переверніть їх кухонних лопаткою на іншу сторону, і обсмажуйте котлетки з другої сторони протягом 3 – 4 хвилин. З допомогою кухонної лопатки укладіть готові котлети на плоске блюдо. Додайте в сковороду ще трохи олії і викладіть в неї другу партію котлеток. Тим же способом приготуйте інші чиккены, поки у вас не закінчитися м'ясо. Дайте вашому кулінарного шедевру трохи охолонути, укладіть собі порцію на тарілку і дегустуйте на здоров'я.


Крок 4: подаємо чиккены домашні

чиккены

Чиккены домашні подаються у гарячому вигляді покладені гіркою на плоске блюдо або порціями в окремі тарілки.

котлета з вермешелью

 

До цих котлеткам підійде будь-який гарнір, наприклад відварні макаронні вироби або рис.

котлета з картоплею

Відварна, смажена або запечена картопля.

гамбургер з котлетою

А так само можна використовувати котлетки для приготування гамбургерів або бутербродів. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'яке м'ясо, можете попарити чиккены в соусі, наприклад томатному, сметанному, гірчичному або подайте соус окремо, він чудово доповнить страву. Смакувати цю смакоту приємно з білим або рожевим вином, ну а дітям такі котлетки можна подати з виноградним або яблучним соком. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!


Поради:

– Замість майонезу можна використовувати сметану 25 % жирності.

– Замість картопляного крохмалю можна використовувати просіяне пшеничне борошно. Від заміни інгредієнта смак не постраждає, але такі чиккены будуть менш пишні, тому якщо ви вирішили використовувати борошно, додайте в маринад 1 чайну ложку соди, з розрахунку на 2 кілограма курячого філе.

– Чиккены можна смажити на будь-яких рослинних або тваринних жирах.

– Під час приготування маринаду ви можете використовувати будь-які нравящиеся вам спеції, наприклад, мелений мускатний горіх, куркума, білий перець, запашний перець, червоний гострий перець і багато інших.

− Якщо ви взяли заморожене куряче філе покладіть його в миску з звичайною холодною проточною водою і розморожуйте таким способом протягом 1 години. Потім підготуйте філе до подальшої обробки способом, який зазначений в цьому рецепті. Ні в якому разі не розморожуйте м'ясо в гарячій воді, за допомогою мікрохвильової печі або пароварки, від цього воно може обвариться і в результаті погано замаринувати, що значно відбитися на смак готових котлет.

– В масу з філе і маринаду можна додати подрібнені в блендері часник і цибулю. Маса перемелених овочів повинна бути кашоподібної, допускаються зовсім дрібні шматочки. Цибулю і часник додадуть вашим котлеткам дуже приємний і насичений аромат!