Курячі грудки з лимоном

Приготування курячих грудок з лимоном.

Крок 1: готуємо курку

Для початку промиваємо курячі грудки під проточною водою, потім висушуємо їх паперовими кухонними рушниками і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо курячі грудки навпіл, так щоб вони зменшилися в два рази по товщині. Таким чином, у нас повинно вийти 8 курячих шматочків. 

Далі з допомогою чайної ложки, додаємо необхідну кількість солі і свіжомеленого чорного перцю. Ретельно втираємо ці спеції у кожен м'ясної шматочок з обох сторін. І після, переходимо до наступного етапу приготування.

Крок 2: видавлюємо лимонний сік

Лимон промиваємо під проточною водою, витираємо кухонними рушниками і перекладаємо на обробну дошку. Розрізаємо цитрусовий навпіл і за допомогою соковижималки вичавлюємо сік в будь-яку ємність. Якщо у вас немає цього інвентарю, тоді можна вичавити сік і руками. Для цього сильно стисніть половинку лимона над будь ємністю і вичавіть сік. 

Крок 3: обсмажуємо курячі грудки

Включаємо температуру плити на середній рівень, додаємо в сковороду 2 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки оливкової олії. Ставимо сковороду на конфорку і розігріваємо нашу масляну суміш. 

А поки масло нагрівається, підготуємо курку. Для цього, беремо глибоку тарілку або миску з широким плоским дном і висипаємо в неї потрібну кількість борошна. Далі кладемо в неї курячий шматочок зі спеціями і обвалюємо його з двох сторін.

Потім стряхиваем зайву муку, яка не прилипла до курки і перекладаємо її в сковороду з розігрітим маслом. Місце в сковороді повинно вистачити для 4 шматочків, з цього швидко обвалюємо в борошні решта три шматочки, кладемо поряд з першим і починаємо обсмажувати.

Смажитися курка буде недовго, так як ми спочатку зменшили її товщину вдвічі, приблизно 5 хвилин з однієї сторони та 5 хвилин з іншого. Перевертаємо шматочки за допомогою дерев'яної кухонної лопатки і вже готові перекладаємо в глибоку тарілку. Потім в сковороду додаємо 1 столову ложку вершкового масла і 1 столову ложку оливкової. І обсмажуємо залишилися 4 шматочка таким же чином. Далі прибираємо їх в глибоку тарілку, до вже приготованим курячим грудкам. При цьому сковороду не поспішаємо прибирати в раковину.

Крок 4: готуємо лимонний соус

Далі в тій же сковороді, без зменшення температури плити приготуємо соус. У сковороду додаємо необхідну кількість сухого білого вина, 1 столову ложку вершкового масла і наш свіжовичавлений лимонний сік. Перемішуємо вміст дерев'яною лопаткою протягом приблизно 3 хвилин, і коли соус почне загусати, поливаємо їм обсмажені курячі грудки. 

Крок 5: подаємо курячі грудки з лимоном  

Просочене цитрусовим ароматом і смаком куряче м'ясо, приведе в захват вас і ваших рідних. Подається таке блюдо в гарячому вигляді на сніданок, обід або вечерю. При цьому гарнір до нього можна приготувати кожен, починаючи від смаженої або відвареної картоплі, закінчуючи будь-якими крупами, макаронними виробами або овочами. Подавати курячі шматочки можна,  відразу розкладаючи кожному по тарілках, або ж викласти їх на красиве порційне блюдо і прикрасити скибочками свіжого лимона або апельсина. У будь-якому випадку ваші старання оцінять домочадці і будуть просити готувати таку курочку частіше. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

- Найкраще курячі грудки розморожувати природним шляхом, тоді м'ясо зберігає всі вітаміни та не постраждають його смакові якості. Також м'ясо, можна разморить і в холодильнику на нижній полиці або покласти його в каструлю і розморожувати під струменем холодної проточної води. Пам'ятайте, що вода повинна бути не гарячою, інакше м'ясо може стати жорсткими і не смачним. 

- Повторно заморожувати курку, яка пролежала в размороженном стані більше двох годин, не можна.

- Крім чорного меленого перцю можна додати інші спеції, які підходять до м'яса курки.

- Якщо ви не любите оливкову олію, його можна замінити на будь-яке рослинне, наприклад соняшникова.