Запечені курячі грудки

Приготування запечених курячих грудок.

Крок 1: готуємо курячі грудки

Курячі грудки промиваємо під проточною водою, висушуємо рушниками і починаємо нарізати компонент. Філе викладаємо на обробну дошку і за допомогою гострого ножа зменшуємо товщину шматочків. Для цього кладемо руку на верхню частину курячої грудки, а інший вводимо ніж в саму товсту частину і починаємо різати вздовж шматка м'яса. При цьому відрізати повністю шматочок курки не потрібно. Надалі ми будемо загортати ці курячі шматочки в рулетики. Таким чином обробляємо всі інші курячі грудки.

Крок 2: готуємо начинку

Дістаємо з холодильника маргарин або вершкове масло і за допомогою столової ложки відміряємо потрібну кількість інгредієнта. Перекладаємо маргарин в глибоку тарілку і переходимо до зелені. Петрушку промиваємо під проточною водою, потім отряхиваем над раковиною кілька разів зелень, позбавляючись від  зайвої води. І перекладаємо на обробну дошку, ножем дрібно нарізаємо петрушку і прибираємо нарізаний компонент до маргарину. Далі промиваємо пір'я цибулі під проточною водою і нарізаємо компонент з приблизною товщиною 7 міліметрів. Потім також перекладаємо нарізану цибулю до маргарину. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і з допомогою чесночницы подрібнюємо інгредієнт у тарілку з маргарином. Туди ж додаємо сухий подрібнений цибулю. Після того, як ми підготували всі інгредієнти для начинки перемішуємо вміст тарілки столовою ложкою до однорідної маси. 

Крок 3: формуємо рулети

Тепер переходимо до найцікавішого і відповідального етапу приготування. На обробну дошку викладаємо підготовлену курячу грудку, змащуємо її поверхня начинкою і акуратно загортаємо м'ясо в рулет. Потім скріплюємо його двома скибочками пастроми, для того щоб курячі рулетики під час запікання не розгорнулися. Форму для випікання змащуємо маргарином і починаючи з кута форми, укладаємо сформовані рулетики в ємність.

Після того, як ми сформували і поклали всі рулетики у форму, заливаємо їх соусом Цезар так, щоб він закрив всю поверхню курки. Після цього можна приступати до запіканню страви.

Крок 4: запікаємо страву

У розігріту духовку до 100 - 110 градусів виймаємо форму з куркою і запікаємо її 3 - 3,5 години. Такий тривалий час запікання дозволить зробити м'ясо дуже ніжним, соковитим і м'яким. Потім збільшуємо температуру до 180 - 200 градусів і запікаємо ще 20 хвилин. Для того, щоб отримати гарну підсмажену кірочку. Готову страву дістаємо з духовки, допомагаючи собі прихватками, і переходимо до подачі. 

Крок 5: подаємо запечені курячі грудки 

На тарілки для подачі в якості прикраси розкладаємо листя салату, зверху кладемо пару курячих рулетиків. І можна подавати страву до столу. Також до такого м'яса можна готувати будь-які гарніри, наприклад картопляне пюре, макарони, відварений рис та інші крупи. Курячі рулетики подаються в гарячому вигляді. Таку чудову курочку можна готувати лише на обід або вечерю, але і на святковий стіл в якості другого. Прикрасити гілочками зелені і маленькими помідорками черрі.  

Приємного апетиту!

Поради:

- Курячі грудки можна замінити на куряче феле.

- Таке блюдо можна запікати під різними соусами, які підходять до птаха, наприклад, можна використовувати сметанний або сирний.

- Якщо ви не знайшли соус Цезар у магазині, його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього в глибоку тарілку видавлюємо лимонний сік, потрібно приблизно 2 столові ложки, 4 сирих жовтка, 3 зубчики часнику, 3 - 4  столові ложки натертого сиру пармезан. Все це збиваємо або віночком або міксером, не перестаючи перемішувати масу, додаємо трохи гірчиці (бутербродной), приблизно 1 чайну ложку або за смаком і 200 грам оливкової олії. І збиваємо до однорідного стану.

- Пастрому можна замінити м'ясних карбонадом.