Капусняк в мультиварці

Калорійність: 109 ккал - Час приготування: 1.35 год

Капусняк відноситься до традиційних страв слов'янської кухні. Зараз є безліч рецептів його приготування. Використовуються різні бульйони, крупи та види капусти. У кожної господині є свій перевірений рецепт. Батьківщиною капусняку вважається Україна, а саме українське село. Хоча готують страву і в Росії, і в Польщі, і в Білорусі, Словаччині та інших країнах.

Капусняк – це перше блюдо. Їсти його слід гарячим, що називається «з пилу, з жару». Традиційно страва готується з квашеної капусти. Капусняк за своєю наваристості, корисності і прекрасним смаковим якостям може сміливо змагатися з українським борщем.

Раніше в українських селах капусняк готували в печі. Із-за невисоких температур він інтенсивно не кипів, а повільно нудився, з-за чого смак ставав просто приголомшливим. Звичайно, зараз вже ніхто не готує цю страву в печах. В основному це роблять на плиті або в духовці, але смак виходить вже не такий. А ось якщо приготувати капусняк в мультиварці, вийде один в один, як з печі. А все тому, що мультиварки володіють функцією «ТОМЛІННЯ» або «ГАСІННЯ» при невисоких температурах. Це надає страві неповторний смак. Всі інгредієнти разомлевают і просо тануть у роті.

Вам представлений покроковий рецепт капусняку в мультиварці з фото.

Інгредієнти:

400 гСвинини

600 гКвашеної капусти

400 гКартоплі

3 ст. л.Пшона

2 шт.Моркви

50 гКореня селери

2 шт.Ріпчастої цибулі

2 ст. л.вершкового Масла

50 гСвинячого сала

2 шт.Лаврового листа

4-5 шт.Чорного перцю горошком

За смакомСолі

За смакомЗелені свіжої

Інструкція:

Крок 1 Викладіть на стіл всі інгредієнти, попередньо помивши їх і обсушивши рушниками, щоб забрати зайву вологу.

Крок 2 Увімкніть мультиварку на режим «ВИПІЧКА» або «МУЛЬТИПОВАР», покладіть в чашу одну моркву, один ріпчасту цибулю і корінь селери, встановіть таймер на 4-5 хвилин, закрийте кришку і запечіть ці продукти. Тепер кришку мультиварки відкрийте, додайте туди свиняче м'ясо, налийте води (близько 1,5 літрів), а температуру встановіть 100 градусів. У цьому режимі протримаєте продукти під кришкою 60 хвилин. Коли мультиварка закінчить програму, акуратно, щоб не обпектися, вийміть м'ясо, наріжте його порціонними шматочками, а отриманий наваристий бульйон процідіть і вилийте знову в каструлю мультиварки.

Крок 3Тепер дістаньте з банки квашену капусту. Добре відіжміть від розсолу. Якщо вона крупно порізана – зменшіть шматочки, якщо ні – нехай залишається, як є. Візьміть цибулю, моркву і картоплю очистіть і наріжте. Всі інгредієнти слід різати соломкою. Відміряйте потрібну кількість пшона і промийте його добре у воді. Далі візьміть сало, пропустіть його через м'ясорубку. До сала додайте пшоно і зелень – все добре розітріть.

Крок 4опустіть В бульйон цибулю, картоплю і моркву. Встановіть програму «МУЛЬТИПОВАР», температура – 120 градусів, час – 10 хвилин. По закінченню часу додайте в каструлю мультиварки капусту, суміш сала, пшона і зелені. Опустіть шматочки м'яса, а також посоліть, додайте перець горошком і лавровий лист. Поставте на програму «СУП» або «ТУШКУВАННЯ» на півгодини.