Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Риба » Страви з ліня » Лінь з запеченими помідорами і перцем

Лин з запеченими помідорами і перцем

Лин з запеченими помідорами і перцем – це повноцінне гаряче блюдо, яке не потребує жодного додаткового гарніру, ні соусу. Страва виходить настільки смачним і соковитим, що стане частим гостем на вашому столі. Ви просто не зможете відмовити собі в такому задоволенні. До того ж страва виходить досить недорогим, за рахунок того, що риба є дуже дешевою. Зате з її смаковими якостями може мало яка зрівнятися.

Інгредієнти для приготування лина з запеченими помідорами і перцем:

  1. Філе лина (заморожене або охолоджене) – 4 шт.
  2. Помідори – 4 шт.
  3. Солодкий перець – 2 шт.
  4. Гострий перець – 1 шт.
  5. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  6. Часник – 2 зубчики
  7. Базилік – 1 гілочка
  8. Рослинна олія – 5 ст. ложок
  9. Рукола – 50 гр.
  10. Червоний винний оцет – 2 ст. ложки
  11. Сіль і чорний мелений перець – за смаком

Інвентар:

  1. Деко
  2. Вилка
  3. Миска
  4. Харчова плівка
  5. Сковорода
  6. Ножа
  7. Обробна дошка
  8. Блюдо

Приготування лина з запеченими помідорами і перцем.

Крок 1: Запікаємо помідори і перець.

запікаємо овочі

Помідори та перці необхідно ретельно вимити і висушити. Викладаємо овочі на деко, після чого поливаємо їх 1 столовою ложкою рослинного масла. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів, після чого відправляємо в неї деко 10 хвилин. За весь час готування овочі необхідно один раз перевернути. Після запікання, витягаємо овочі з жаровні, перекладаємо в миску і щільно закриваємо шматком харчової плівки. Лишаємо в такому вигляді  помідори і перці остигати. Коли вони охолонуть, знімаємо з помідорів і перців шкірку, у перців витягаємо також насіннєву серцевину  і нарізаємо м'якоть овочів кубиками.


Крок 2: Готуємо овочевий соус.

соус для лина

Цибулю і часник необхідно очистити від лушпиння, після чого промити і нарізати. У сковороді розігріваємо олію, після чого додаємо в нього цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору, періодично помішуючи. За хвилину до вимикання додаємо подрібнений часник. Далі знімаємо сковороду з вогню. Смажену цибулю і часник змішуємо з запеченими овочами, змішуємо масу, додаємо нарізану зелень базиліка і винний оцет. Ретельно вимішуємо соус, солимо його  і відставляємо  в бік.


Крок 3: філе Обсмажуємо лина.

обсмажуємо філе лина

Філе лина необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі, після чого промити і осушити. Далі натираємо шматки сіллю і перцем, після чого змащуємо рослинним маслом. Обсмажуємо лина на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла з обох сторін 5 хвилин.  Рибка повинна помітно зарум'яниться і стати м'якою.


Крок 4: Подаємо лина з запеченими помідорами і перцем.

лінь з овочами

Руколу ретельно промиваємо у воді і викладаємо її на тарілку. Зверху на неї викладаємо обсмажене філе лина і вже на нього маємо приготований соус.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Для того, щоб швидше філе розморозити лина, шматочки можна помістити в миску з водою, в якій попередньо була розчинена чайна ложка солі.

— Для збагачення смаку перед обсмаженням філе лина можна збризнути свіжовичавленим лимонним соком.

— Для більшої естетики готового блюда, можна взяти солодкі перці різних кольорів.