Піленгас в духовці

Приготування піленгаса в духовці.

Крок 1: готуємо лимон

Викладаємо половинку лимона на обробну дошку і розрізаємо інгредієнт на 4 кружечки. Подрібнений цитрус перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо чорний перець горошком

Для того щоб наше блюдо вийшло більш ароматним, найкраще в нього додавати мелений чорний перець. А для цього висипаємо кілька горошин на ваш смак в ступку і товчемо спецію руками з допомогою маточки до консистенції порошку. Ви відразу ж відчуєте в повітрі запашний аромат свіжомеленого перцю!

Крок 3: готуємо часник

Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і за допомогою ножа злегка придавлюємо інгредієнт, для того щоб після – з легкістю зняти з часникових зубчиків вже руками лушпиння.

Крок 4: готуємо заправку для риби

Для початку промиваємо під проточною водою такі трави, як розмарин, чебрець і материнку. Після викладаємо їх на паперовий кухонне рушник і залишаємо на деякий час в стороні, щоб з них стекла зайва рідина. Додавати в блюдо такі трави можна в будь-якій кількості, адже саме ці ароматні компоненти додадуть пиленгасу незабутній аромат, до того ж вони дуже корисні і сприятливо впливають на процес травлення в нашому організмі. Отже, руками видаляємо зі стебел листочки і викладаємо їх у чашу блендера або кухонного комбайна. Потім додаємо в ємність очищені зубчики часнику, мелений чорний перець і сіль. В кінці всі інгредієнти заливаємо достатньою кількістю оливкової олії, щоб у нас вийшла рідка заправка, яку можна буде згодом рясно обмазати всю рибу. Кількість масляного компонента визначаємо «на око» і по своєму смаку. Приблизно нам знадобиться 30 мілілітрів або трохи більше оливкової олії.

Отже, на середній швидкості перемішуємо всі компоненти до утворення густої однорідної маси з подрібненими травами і часником приблизно 1 хвилину.

Крок 5: готуємо рибу

Піленгас – це різновид кефалевих риб. На сьогоднішній день існує кілька назв цього диво-риби: і піленгас, і пеленгас, і пилингас. Але, як би не називали цю рибу, одне тільки важливо - вона дуже смачна, так як в ній мало кісток і багато соковитого ніжного м'яса. Відповідно і страви з цієї риби виходять теж дуже смачні і соковиті. І в цьому ми сьогодні з вами переконаємося самі. Отже, інгредієнт вже випатрати, тому промиваємо під проточною теплою водою рибу і з зовнішньої і з внутрішньої сторони. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і робимо з допомогою ножа 4 косих надрізу на тулубі тушки з обох сторін.

Крок 6: готуємо піленгаса в духовці

Отже, риба готова до подальшої обробки. Тому першим ділом чистими сухими руками добре змащуємо внутрішню частину риби заправкою.

Після цього обмазуємо заправкою зовнішні сторони риби, намагаючись проникнути навіть у заглиблення, зроблені ножем на тушки риби.

І в кінці викладаємо всередину риби 4 лимонних кружечка. Залишаємо рибу в стороні настоятися і просочитися духмяними спеціями, а тим часом застеляємо деко папером для запікання. Перекладаємо піленгаса в ємність для запікання і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 230°С запікати протягом 25 хвилин.

Крок 7: подаємо піленгаса в духовці

По закінченню відведеного часу на запікання піленгаса, страву можна діставати з духовки. Відразу ж після цього перекладаємо запечену рибу з допомогою дерев'яної лопатки на плоске блюдо для подачі і можемо пригощати друзів і близьких. Яка ж смачна виходить ця рибка, просочена ароматними спеціями і лимонним соком. Ну, просто пальчики оближеш!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Подавати піленгаса в духовці можна з салатом з таких інгредієнтів, як дрібно рубаний свіжий кріп, кримський цибулю, подрібнений болгарський перець всіх кольорів, оливки, каперси, і заправлений свіжовичавленим лимонним соком і оливковою олією. Таким чином, запечена риба виходить ще смачніше.

– Якщо у вас під рукою не виявилося свіжої зелені, не засмучуйтесь, адже її можна замінити на сушену. Правда смак і аромат страви буде менш виражений.

– Якщо під рукою у вас немає блендера або кухонного комбайна, не турбуйтеся. Подрібнити компоненти можна і з допомогою ножа на обробній дошці, а після – перемішати їх в глибокій піалі столовою ложкою до однорідності.