Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Судак в кунжуті

Судак в кунжуті – ідеальне поєднання продуктів, яке гарантує вельми вражаючий смак та приємну хрустку скоринку. Таку рибку можна з задоволенням їсти кожен день на обід, вечерю чи сніданок, а на святковому столі вона займе гідне місце і буде оцінена найвищою шкалою, як найсмачніше блюдо!

Інгредієнти для приготування судака в кунжуті:

  1. Філе судака свіже (з шкірою) - 300-400 грам (2 штуки)
  2. Лимон - 1 зубчик (товщина 3 сантиметри)
  3. Яйце куряче - 1 штука (велике)
  4. Кунжут білий (насіння) - 1 жменя (60-70 грам)
  5. Борошно пшеничне просеянная - 100 грам
  6. Сіль - за смаком
  7. Перець чорний мелений - за смаком
  8. Масло рослинне - скільки знадобиться

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Паперові кухонні рушники
  4. Глибока миска
  5. Тарілка - 2 штуки
  6. Глибока тарілка
  7. Вилка
  8. Плита
  9. Сковорода
  10. Кухонна лопатка
  11. Плоске блюдо

Приготування судака в кунжуті:

Крок 1: готуємо філе судака.

риба на дошці
Свіжі філе судака промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо довгими смужками або порційними шматочками товщиною від 2 до 3 см.

Перекладаємо рибну нарізку в глибоку миску, посипаємо за смаком сіллю, чорним меленим перцем і вичавлюємо на неї сік з невеликою часточки лимона. Перемішуємо шматочки судака зі спеціями і залишаємо в такому вигляді на 15 – 20 хвилин.

Крок 2: готуємо продукти для панірування.

кунжут білий
Тим часом починаємо готувати панірування. Беремо 2 тарілки, в одну всипаємо потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, у другу насіння білого кунжуту. У чисту глибоку тарілку вбиваємо куряче яйце без шкаралупи і збиваємо виделкою до легкої пишноти.

Крок 3: паніруємо судака.

риба в борошні
Коли риба замаринується, ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 3 - 4 столові ложки рослинної олії, а поки воно розігрівається, готуємо мариновані шматочки риби до смаження. Спочатку паніруємо їх у борошні.
риба в яйці
Потім занурюємо у збите яйце.
риба в кунжуті
Після обвалюємо в кунжуті і залишаємо в тарілці з кунжутним насінням.

Крок 4: смажимо судака в кунжуті.

риба на пательні
Після того, як масло розжариться і над сковородою підніметься легкий димок, опускаємо в неї першу порцію ложки панірованої риби.
сковорода з рибою
Смажимо її з усіх боків до золотистої скоринки.
риба на столі
Потім перекладаємо шматочки судака на паперовий кухонне рушник, воно вбере в себе надлишки масла.
таріль із смаженою рибою
Тим ж способом смажимо решту рибу, періодично підливаючи в сковороду масло. Потім перекладаємо судака в кунжуті на плоске блюдо і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо судака в кунжуті.

судак в кунжуті
Судак в кунжуті подається в гарячому вигляді або кімнатної температури. Це блюдо вважається основним і його можна сервірувати з будь-яким нравящимся гарніром, ідеальний варіант – картопляне пюре, відварений рис або салат зі свіжих овочів. Дуже часто з цією стравою подають соуси на основі вершків або томатів. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!
Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви придбали заморожене філе судака, покладіть його в пакет, потім в миску з холодною водою і залиште в такому вигляді на 30 – 40 хвилин розморожуватися, а потім дійте за рецептом.

– Якщо ви купили не потрошеного, свіжого судака, спочатку його треба почистити від луски, промити, обрізати голову і плавники. Потім повторно промити, обсушити паперовими кухонними рушниками, викласти на обробну дошку, розрізати вздовж хребта, зняти з нього філе і далі діяти по інструкції зазначеної в рецепті.

– Іноді замість солі використовують соєвий соус за смаком.

– Замість білого кунжуту можна використовувати чорний кунжут.