Салат з зеленої гречкою і тофу

Правильне харчування не повинно бути одноманітним, тому намагайтеся додавати в раціон нові продукти. Наприклад, замініть звичні смажену гречку на зелену. Вона набагато корисніше і смачніше.

Інгредієнти:

зелена Гречка 100 г
Морква середня 2 шт.
Горох в стручках 150 г
Тофу (бажано копчений) 200 г
Лайм 1 шт.
Олія арахісова 1 ст. л.
Корінь імбиру 1 см
Коріандр кілька гілочок
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Залити гречку на 30 хвилин холодною водою, а потім промити і відварити в киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Відкинути гречку на сито, ще раз промити і остудити.
Стручки гороху розрізати навпіл і відварити в киплячій воді 3 хвилини.
Моркву очистити і натерти на тертці. Тофу нарізати середніми кубиками.
Викласти в салатник гречку, моркву, стручки гороху і тофу.
Приготувати заправку. Для цього змішати арахісове масло з соком лайма. Додати натертий на дрібній тертці корінь імбиру і нарізаний коріандр. Посолити, поперчити і додати трохи води або оливкової олії, якщо заправка вийшла дуже густий.
Полити салат приготовленої заправкою і перемішати.