Салат Черепаха

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Для нашого салату потрібно варені яйця і запечена курка. Краще почати з курки: змащуємо форму для запікання олією, промиваємо куряче філе під холодною проточною водою, висушуємо паперовими кухонними рушниками чи серветками і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем розрізаємо філе навпіл, укладаємо в форму, посипаємо за смаком сіллю і чорним меленим перцем.

Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія, після чого відправляємо курку запікати до повної готовності хвилин на 20. З прошествием потрібного часу, дістаємо форму з духовки, акуратно відсуваємо фольгу і перевіряємо готовність: протикаємо м'ясо ножем, якщо воно стало білим, значить готово (для повної впевненості філе можна спробувати). Якщо курка не встигла запектися, тоді запечатуємо назад фольгу і ставимо форму в духовку.

А поки курка запікається, відваримо яйця. Промиваємо їх під гарячою проточною водою, кладемо в маленьку каструлю і заливаємо чистою водою. Ставимо каструлю на конфорку, включаємо середній вогонь і чекаємо коли вода закипить. Потім вогонь трохи зменшуємо і варимо яйця 6 - 8 хвилин. Далі гарячу воду з каструлю обережно зливаємо і заливаємо сварившиеся яйця холодною проточною водою, щоб вони швидше охололи.

---

Крок 2: Подрібнюємо інгредієнти.

Чисті волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і гострим ножем подрібнюємо як можна дрібніше. Після чого прибираємо в чисту тарілку.



Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують під холодною проточною водою, нарізаємо дрібним кубиком і перекладаємо в окрему тарілку.

Сир натираємо на тертці з малими отворами в будь-яку зручну миску.



Тим часом курка напевно вже запеклася і можна приступати до її подрібнення. Нарізаємо філе гострим ножем на дрібні кубики близько 1 сантиметра і перекладаємо в чисту тарілку.

Тепер яйця очищаємо від шкаралупи і відокремлюємо жовтки від білків. Окремо натираємо їх на тертці з малими отворами в різні тарілки.

Яблука промиваємо під проточною водою, зрізаємо шкірку викладаємо на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Видаляємо насіння і серцевину, натираємо на тертці тепер вже з великими отворами в чисту тарілку.

---

Крок 3: Формуємо салат.

В блюдо для подачі викладаємо білок, злегка утрамбовуємо виделкою і ретельно змащуємо майонезом. Потім з боків прикрашаємо тарілку листочками салату, а на білок кладемо курку так, щоб вийшла овальна форма (це і буде панцир нашої черепахи).



Змащуємо курку майонезом.



Посипаємо подрібненою цибулею, потім яблуком і знову змащуємо майонезом.



Тепер посипаємо тертим жовтком і змащуємо його майонезом.



Наступний на черзі сир і фінальний шар - волоські горіхи.



Далі вирізаємо з солоних огірків 4 лапки, хвостик і голову нашої черепасі. Очі можна зробити за допомогою звичайного перцю горошком.

---

Крок 4: Подаємо салат Черепаха.

Готовий салат подаємо на святковий стіл, а щоб всі гості встигли оцінити ваші кулінарні здібності, розрізаємо його вже після того, як усі зберуться. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Відео версія рецепту:

---