Святковий салат «Букет»

Приготування святкового салату «Букет».

Крок 1: Підготуємо основні інгредієнти для салату.

Для початку відваріть на середньому вогні буряк і моркву до м'якості. Морква отварится значно швидше, ніж буряк, тому прослідкуйте за тим, щоб не переварити її і під час вийняти з каструлі. Овочі остудіть і очистіть від шкірки.  Окремо відваріть яйця, також на середньому вогні, в трохи підсоленій воді, не менше 8 хвилин, щоб вони вийшли круто. Після цього помістіть їх під холодну воду, остудіть і очистіть від шкаралупи.
Курячу грудку добре промийте під холодною проточною водою, покладіть в чисту каструлю, залийте водою, злегка підсолити і поставте варитися на сильний вогонь. Коли вода закипить, трохи зменшіть вогонь і зніміть піну, яка утворилася.  Варіть на слабкому вогні ще хвилин 20, після чого злийте воду і остудіть грудку.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і наріжте невеликими кубиками або тонкими четвертинками.

Гриби ретельно промийте під водою, обріжте пошкоджені частини, якщо такі є і дрібно наріжте. Поставте на середній вогонь сковороду з рослинним маслом, розігрійте, потім додайте цибулю і обсмажуйте його до напівпрозорого кольору, при цьому періодично помішуйте дерев'яною лопаткою. Після цього додайте в сковороду подрібнені гриби, перемішайте з цибулею і обсмажуйте до напівготовності. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть.

Крок 2: Приготуємо тісто для омлетных млинчиків і посмажимо їх.

В той час, коли наші підготовлені інгредієнти остигають, приступимо до приготування омлетных млинчиків. Для цього необхідно збити яйця, за допомогою міксера або блендера разом з сіллю (на кінчику ножа). Потім додайте до них пшеничне борошно і гарненько перемішайте. Повинно вийти рідкувате тісто, по консистенції схоже на густу сметану. Далі влийте молоко, додайте соди і добре вимішайте, щоб в тесті не було грудочок.

Тепер поставте на середній вогонь сковороду, влийте трохи рослинного масла, розігрійте. Зачерпніть за допомогою ополоника готове тісто влийте в розігріту сковороду, рівномірно розподіліть і підсмажте за кілька хвилин з кожної сторони. Готові млинчики викладіть на тарілку і охолодіть.

Крок 3: З'єднуємо подрібнені інгредієнти для салату і заправляємо їх майонезом.

Відварену і охолоджену моркву поріжте дрібними кубиками. Сир наріжте кубиками приблизно того ж розміру. Курку акуратно відокремте від кісток і наріжте кубиками того ж розміру. Відварені яйця наріжте кубиками.

Всі інгредієнти подрібнені разом з обсмаженими грибами і цибулею з'єднайте в глибокій мисці.  Заправити все майонезом, ретельно перемішайте, заправте майонезом, спробуйте на смак і при необхідності трохи підсолити. Залиште приблизно на півгодини, щоб салат добряче просочився, потім перекладіть в сервірувальну салатницю.

Крок 4: Формуємо рулетики з млинчиків і буряків.

Підготовлену буряк і моркву натріть на дрібній тертці, додайте часник, пропущений через часниковий прес, добре перемішайте і заправте майонезом. Даною сумішшю намажте омлетные млинці досить-таки тонким шаром, загорніть їх у рулетики. Потім наріжте на шматочки, ширина яких повинна бути приблизно 1,5 см.

Крок 5: Подаємо святковий салат «Букет»

На дрібній тертці натріть приблизно 100-150 грам сиру, посипте їм салат по краю блюда. Рулетики-трояндочки починайте викладати від центру салату.
Зелень петрушки гарненько промийте і осушіть, її гілочками, рясно прикрасьте салат і подавайте до столу!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Таким же чином можна зробити різнокольорові трояндочки, якщо їх начиняти наповнювачами різного кольору. Ними можуть послужити контрастні овочі (буряк, моркву, картоплю і т. д.)

— Замість курячого філе можна використовувати грудку, чи іншу частину курячого м'яса (наприклад, стегно, гомілку, окіст). Але для цього після варіння його необхідно звільнити від шкіри і зняти з кістки.

— Замість майонезу салат можна заправити натуральної сметаною.

— Для того, щоб ріпчасту цибулю став менш пекучим, його можна обдати окропом, після чого гарненько віджати. В даному випадку,  основних смакових якостей він не втратить, зате стане менш гірким.