Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Салат Кали

Ще одне блюдо з циклу салатів, під назвою салат Кали. Дуже красиве блюдо, яке можна і навіть потрібно готувати практично на всі святкові столи. Останнім часом цей салат все частіше стали називати другим «олів'є», так як його готують на новорічний стіл поряд із стравою знаменитого француза. Сьогодні і ми постараємося приготувати. Ось що нам знадобиться.

Інгредієнти для салату Кали:

  1. Філе куряче (відварне) – 100-150 грам
  2. Сир твердий – 150 грам
  3. Гриби (консервовані) – 100 грам
  4. Ананас (консервований) – 100 грам
  5. Цибуля ріпчаста – 1 середня цибулина
  6. Яйце – 3 шт.
  7. Морквина – 2 середніх шт.
  8. Плавлений сир – 2-3 пластинки
  9. Майонез – велика пачка
  10. Рослинна олія – 100 мл
  11. Кріп – для прикраси
  12. Цибуля зелена (піря) – для прикраси

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Дрібна терка (для сиру)
  4. Салатниця
  5. Середня каструлька
  6. Сковорода
  7. Плита
  8. Холодильник

Приготування салату Кали.

Крок 1: підготуємо інгредієнти.

варена морква

Моркву ретельно миємо під проточною водою, очищаємо її від шкірки ножиком і покладемо в каструльку. Наливаємо в неї води (десь половину), ставимо каструлю на вогонь і варимо до повної готовності моркви. Перевіряємо готовність - протикаючи її ножем. Якщо легко ріжеться – морква готова.

Поки вариться морква, очищаємо від лушпиння цибулину, миємо й нарізаємо як можна дрібніше. Процедура слізна, але дуже важлива. Чим дрібніше нарежете, тим краще. Консервовані гриби відкидаємо на друшляк і дуже ретельно промиваємо під проточною водою. Маленькі грибочки не чіпаємо, а ось великі капелюшки бажано ножем розрізати на дві-чотири частини. Далі, беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і ставимо на вогонь. Як тільки сковорода нагріється – кладемо туди нарізану цибулю і приблизно 100-120 грам консервованих грибів.

обсмажуємо гриби з цибулею

Обсмажуємо до тієї пори поки цибуля не потемніє (5-7 хвилин). Знімаємо сковороду з вогню.

До цього часу морква вже повинна була зваритися, тому виймаємо її з каструльки, трохи охолодити (щоб можна було брати руками) і нарізаємо тоненькою соломкою. Залишимо три тоненькі скибочки моркви для прикраси.

Три яйця в каструльці, де варилася моркву відварити «круто» (приблизно 10 хвилин), як зваряться очистити від шкаралупи, і теж нарізати кубиками як можна дрібніше.

варені яйця

Відварене куряче філе нарізати кубиками приблизно 0,5х0,5 см. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Кріп промити і дрібно нашаткувати, залишити три гілочки для прикраси.


Крок 2: «збираємо» салат.

збираємо салат

У салатницю викладаємо інгредієнти в такому порядку. На самий низ кладемо обсмажені з цибулею гриби, змащуємо зверху майонезом. Потім, нарізане куряче філе, знову майонез. Скибочки ананаса, майонез. Тертий сир, майонез. Нарізана, варена морква – майонез. Нарізані яйця, майонез. Присипаємо зверху нарубаним кропом.


Крок 3: подаємо до столу.

готовий салат Кали

Салат Кали практично готовий, залишилося лише прикрасити його. Беремо наші пласти плавленого сирка і звертаємо їх калами (кульочками), в кожну каллу вставляємо по скибочці нарізаної моркви і прикрашаємо гілочками кропу і пір'ям зеленого лука. Готовий салат Кали охолоджуємо в холодильнику (15-20 хвилин) і подаємо до столу.

Приємного апетиту!


Поради:

- в якості твердого сиру сир можна брати будь-яких сортів.

- щоб легше було очистити варені яйця від шкаралупи достатньо відразу з гарячої води охолодити їх у холодній.

- деякі види консервованих грибів вимагають дуже ретельного промивання під проточною водою, наприклад маслюки.