Гарячий салат Буряковий»

Багато хто з нас звикли, що салат – це страва, яку готують в холодному вигляді. Але салати подають і вживають не тільки охолодженими, але і гарячими, інгредієнти яких варять, бланшують, смажать і навіть запікають у духовці. Приготувавши це блюдо, можна внести трохи різноманітності в звичайну або святкову трапезу. Одним з рецептів таких незвичайних і незвичних для нас страв є рецепт гарячого салату «Буряковий».

Інгредієнти для приготування гарячого салату "Буряковий":

Бурякова гичка (листя і стебла) – 100 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Часник – 2 – 3 зубчики
Майонез або сметана – 3 – 4 столові ложки
Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки
Сіль поварена – 1/3 чайної ложки
Олія соняшникова – 3 – 4 столові ложки

Інвентар для приготування гарячого салату «Буряковий»:

Каструля
Обробна дошка
Ножа
Сковорода
Терка або часниковий прес
Мисочка
Столова ложка
Чайна ложка
Плита
Сервірувальне глибоке блюдо

Приготування гарячого салату «Буряковий».

Крок 1: Попередня термічна обробка бурякової гички

Бурякова бадилля після обробки

Бурякову гичку необхідно ретельно помити проточною водою. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння, посоліть і опустіть туди листя і стебла буряків. Варити їх треба протягом 4 – 5 хвилин, потім відкиньте їх на друшляк, а на обробній дошці наріжте їх.

Крок 2: Обсмажуємо цибулю і бадилля

Обсмажуємо бадилля і лук

Тим часом, цибулю позбавте від лушпиння, сполосніть водою і наріжте дуже дрібно. На розпечену сковороду слід налити олію, нагріти його і трохи обсмажити цибулю (до світло-золотистого кольору). Після чого до цибулі додайте бадилля, сіль і чорний мелений перець. Все це необхідно смажити до готовності близько 10 – 12 хвилин.

Крок 3: Готуємо заправку для салату

Готова заправка для салату

Зубчики часнику потрібно очистити від шкірки, помити і розчавити спеціальним пресом, нарізати дрібно ножем або натерти на дрібній тертці. У мисочці невеликого розміру сметану або майонез потрібно з'єднати з подрібненим часником і добре розмішати столовою ложкою.

Крок 4: Додаємо яйця

Додаємо курячі яйця

Вогонь встановіть на середній рівень. Яйця гарненько промийте, розбийте прямо в сковороду з бурякової бадиллям і постійно помішуйте столовою ложкою. Коли яйця будуть готові, вогонь можна вимкнути, а смажену масу перекласти в сервірувальні глибоке блюдо.

Крок 5: Подаємо гарячий салат «Буряковий»

Готовий гарячий салат заправте майноезно-чесночым або сметанно-часниковим кремом, добре розмішайте. Цей салат найкраще вживати в гарячому вигляді, але в холодному вигляді такі страви теж їдять. Буде чудовим сніданком, другим блюдом на обід або гарною вечерею.

Приємного Вам апетиту!