Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Салати » Салати м'ясні » Салат з яловичим язиком для годуючої мами

Салат з яловичим язиком для годуючої мами

З усіх м'ясних субпродуктів найсмачнішим делікатесом можна вважати яловичий відварний язик. Завдяки своєму ніжному та соковитого смак, користь і поживності цього продукту, багато людей віддають його в будь-якому вигляді, навіть відмовляючись від самої дорогої ковбаси. Хочу запропонувати вам чудовий салат з яловичим язиком, який можна приготувати і подати на стіл в святкові дні. Сподіваюся, вам стане в нагоді цей ніжний салат і надалі і вам захочеться приготувати його ще не раз.

Інгредієнти для приготування салату  з яловичим язиком для годуючої мами:

  1. Язик яловичий (свіжий)    1 штука
  2. Перепелине яйце    2-3 штуки
  3. Чорнослив — 100 грам
  4. Сир твердих сортів — 100 грам
  5. Волоські горіхи (очищені)— 0,5 склянки
  6. Сметана домашня — 100 грам
  7. Зелене яблуко (велике)   1 штука
  8. Сік лимона — 1/4 штуки
  9. Кухонна сіль — за своїм смаком
  10. Зелень петрушки або кропу — за своїм бажанням

Інвентар для приготування салату  з яловичим язиком для годуючої мами:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Столові прилад
  7. Каструля для варіння
  8. Терка
  9. Шумівка
  10. Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування салату  з яловичим язиком для годуючої мами.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

варимо яловичий язик

Яловичий язик промиваємо під холодною проточною водою. Перекладаємо В каструлю цілим шматком, заливаємо холодною водою, щоб покрило мову, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після закипання на поверхні з'явиться піна, її слід прибрати шумівкою, зменшуємо вогонь до середнього і варимо яловичий язик протягом 2-3 годин. Додавши трохи кухонної солі в каструлю, стежимо за тим, щоб не википіла вся вода, при необхідності додаючи по трохи. Готовність мови перевіряємо виделкою або ножем, якщо легко протикається, значить готово.

остуджуємо яловичий язик

Виймаємо з  гарячої води і відразу перекладаємо в холодну, знімаємо з поверхні жорсткий шар, який в їжу не годиться

нарізаємо яловичий язик

Яловичий язик нарізаємо на обробній дошці на дрібні кубики, перекладаємо на тарілку і відкладаємо в сторону.


Крок 2: Підготуємо чорнослив для салату.

промиваємо і подрібнюємо чорнослив

Якщо чорнослив із кісточкою, тоді слід її вийняти, добре промиваємо під холодною водою кілька разів і нарізаємо довгими тонкими смужками, перекладаємо в окремий посуд.


Крок 3: Підготуємо перепелині яйця для салату.

варені перепелині яйця

Перепелині яйця ставимо в посуд для варіння, заливаємо холодною водою і варимо до готовності протягом 8-10 хвилин. Готові перепелині яйця ставимо під холодну воду і охолодити. Яйця натираємо тертці середньої величини і відкладаємо  в бік.


Крок 4: Підготуємо яблуко для салату.

натираємо яблуко на терці

Яблуко моєму добре під водою, очищаємо від шкірки, серцевини і хвостиків. тертці Натираємо великої величини і скроплюємо соком лимона, щоб не потемніло.


Крок 5: Підготуємо волоські горіхи і сир для салату.

подрібнені волоські горіхи

Чищені волоські горіхи подрібнюємо на обробній дошці, сир натираємо на крупній тертці. Перекладаємо по тарілках.


Крок 6: Подаємо салату  з яловичим язиком для годуючої мами.

подаємо готовий салат

З'єднуємо в окремому посуді наступні інгредієнти: нарізаний яловичий язик, чорнослив, перепелині яйця і яблуко, додаємо домашню сметану, присаливаем за своїм смаком і добре перемішуємо. Перекладаємо салат на порційну тарілку, зверху посипаємо тертим сиром і посипаємо горіхами.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Замість домашньої сметани яловичий салат можна заправити оливковою або соняшниковою олією, що зробить його набагато корисніше.

— В яловичому мові міститься  велика кількість заліза, який так необхідний маленьким дітям, вагітним і годуючим мамам.

— При бажань салат можна прикрасити подрібненою зеленню петрушки або кропу.