Гарячий салат з креветок і овочів

Приготування гарячого салату з креветок і овочів.

Крок 1: Готуємо креветки.

Креветки заздалегідь розморозити, щоб вони прийняли температуру кімнати. Якщо у вас немає часу для того, щоб чекати, тоді заливаємо креветки окропом, чекаємо 2 хвилини, зливаємо воду, даємо охолонути і за необхідності очищаємо.

Після цього креветки необхідно залити соком вичавленого свіжого лимона і відкласти в сторону на п'ять хвилин.

В цей час розжарити сковороду з оливковою олією на плиті і відправити туди креветки, які просочилися лимонним соком. Обсмажувати будемо не більше двох хвилин, цього їм цілком достатньо, щоб вони приготувалися. Перекладаємо в окремий посуд.

Крок 2: Обсмажуємо овочі.

Починаємо готувати овочі, для цього їх необхідно дуже ретельно промити в проточній воді і дати висохнути на кухонному рушник або звичайною серветці. Цукіні будемо нарізати соломкою, вона повинна бути тонка і довга на вигляд (або кружальцями, як вам більше подобається).

Маслини краще брати без кісточок, так щоб їх було зручно нарізати на кружечки.

Солодкий болгарський перець нарізаємо великими кубиками.

У сковороду, де смажили креветки, відправляємо наші овочі і обсмажуємо 2-3 хвилини до появи красивою рум'яної скоринки. Овочі не повинні сильно пересмажиться, а зобов'язані залишитися хрустким.

У сковороду викласти креветки, вимкне вогонь, накрити кришкою і не давати салату охолонути. Дати йому 5 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися запахами.

Крок 3: Подаємо гарячий салат з креветок і овочів.

У тарілку з широкими краями викладаємо наш салат, зверху натираємо сир (перед тим, як його натирати, його краще поставити в морозилку на 5 хвилин), поливаємо оливковою олією і перемішуємо.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Я для пікантності і більшого смаку іноді в цей салат додаю смажений на чистій сковороді на сильному вогні кунжут, смажити потрібно всього хвилину, максимум дві.

— Якщо ви будете варити креветки, то обов'язково викладайте їх в киплячу, трохи підсолену воду, потримайте їх там пару хвилин і виймайте відразу ж. Для збагачення їх смаку можна у воду додати кілька часточок лимона і кілька лаврових листочків.

— Для збагачення смаку, перед тим, як обсмажувати креветки, можна в сковороді з маслом обсмажити, роздавлений лезом ножа, часник. У цьому випадку морепродукт насититься надзвичайним ароматом.

  Також у салат можна додати листя салату, крупно нарізані або розірвані прямо руками. Для прикраси салату також можна використовувати помідори черрі або часточки лимона.