Салат з виноградом і креветками

Приготування салату з виноградом і креветками:

Крок 1: Варимо креветки

Так як креветки в даному блюді виступають основним інгредієнтом необхідно серйозно  і зі знанням справи підійти до їх приготування.

Отже, морожені і неочищені креветки ставимо розморожуватися при кімнатній температурі.

В цей же час ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою (2х – літрову).

Як тільки вона закипить, солимо за смаком (близько 1 столової ложки солі) та викладаємо варитися кілька гілочок зелені кропу і перець горошок. Даємо відвару трохи покипіти (не більше хвилини) та додаємо в каструлю половинку лимона. Варимо його протягом 1,5-2 хвилин, після чого додаємо у відвар розморожені креветки. Перемішуємо і варимо трохи менше 3-х хвилин.

Готові креветки виймаємо за допомогою друшляка з каструлі і даємо їм трохи охолонути при кімнатній температурі.

Крок 2: Варимо яйця

Воду з-під креветок не виливаємо, а знову доводимо до кипіння і викладаємо варитися круто перепелині яйця. На це піде близько 5-7 хвилин.

Після чого ставимо їх остуджуватися під холодну проточну воду і потім очищаємо від шкаралупи.

Крок 3: Готуємо заправку до салату

Тепер беремо часник, очищаємо його від лушпиння  і за допомогою гострого ножа дуже дрібно нарізаємо його.

Викладаємо його в мисочку,  яку додаємо соєвий соус і оливкове масло.

Слідом вливаємо лимонний сік (выжитый руками з половинки цитруса), перемішуємо і залишаємо поки в сторону.

Крок 4: Готуємо інгредієнти

Остиглі креветки очищаємо від голови і панцира, а потім розрізаємо їх навпіл, але поперек.

Перепелині яйця (вже очищені) нарізаємо не дуже дрібними кубиками.

Крабові палички (до речі, я купила їх у замороженому вигляді, тому їх необхідно заздалегідь поставити розморожуватися при кімнатній температурі) нарізаємо  середніми брусочками (товщиною в 1 см).

Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл – видаляємо серцевиною, після чого нарізаємо кубиками (розмір приблизно 3х3 см).

Залишився виноград: миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо всі кісточки.

Зелень петрушки і базиліка гарненько промиваємо під холодною проточною водою, обсушуємо і дрібно шаткуємо.

Крок 5: Готуємо салат з виноградом і креветками

Всі нарізані інгредієнти: креветки, виноград, крабові палички, яблуко, зелень, яйця – змішуємо в салатниці і поливаємо все часниковою заправкою.

Пробуємо на смак і за необхідності солимо (але я цього не робила).

Тепер власне фінальний етап.

Беремо широке сервірувальне блюдо і прикрашаємо його з боків листям салату (заздалегідь промитими і обсушеними).

Потім в центр викладаємо наш салат. І зверху за допомогою дрібної терки натираємо сир (у мене Пармезан). Таким чином, все різноманіття інгредієнтів салату захований під шаром сиру.

Крок 6: Подаємо салат з виноградом і креветками

Готового салату дайте постояти буквально 5-10 хвилин для того, щоб він просочився. І необов'язково його ховати в цьому випадку в холодильник, можна залишити прямо на столі.

Як аперитив до страви подайте пляшку білого вина, а в якості гарніру приготуйте запечену картоплю з сиром.

Приємного апетиту!

Поради:

- Як я вже говорила, салат виходить не тільки смачний, але і корисний, так як виноград, наприклад, сприяє нормалізації артеріального тиску, а до складу креветок входить речовина, що сприяє гальмуванню процес старіння організму.

- Самі по собі, до речі, креветки містять дуже незначну кількість жирів, і тому їх рекомендують вживати людям, що сидять на різних дієтах.

- Ні в якому разі не ставте варені креветки остуджуватися в холодну воду, інакше вони повністю втратять свій смак і аромат. Остигати вони повинні природним шляхом.

- Для приготування цього салату рекомендую придбати солодкий і ароматний виноград, наприклад сорту Ізабелла.