Салатна заправка «Легка»

Приготування Салатної заправки «Легка».

Крок 1: готуємо корінь імбиру

Для початку необхідно підготувати всі складові соусу. Тому першим ділом подрібнюємо сушений корінь імбиру. Імбир надає стравам пікантний аромат і пікантність, тому беремо його стільки, скільки вам буде завгодно! Насичений смак буде безпосередньо залежати від кількості цієї спеції. У магазинах і супермаркетах вам можуть запропонувати вже подрібнений імбир. Але я більше віддаю перевагу робити заготовки на зиму, тому засушиваю це корисна рослина самостійно і при необхідності подрібнюю. Та й запах у такого імбиру більш насичений, ніж у порошкового. Для цього на обробній дошці ножем розрізаю корінь на кілька шматочків і викладаю їх в чашу блендера.

На турбо режимі приладу обробляю інгредієнт протягом 0,5-1 хвилини.

Крок 2: подрібнюємо чорний перець горошком

Коли переді мною стоїть вибір - додати в салат вже готовий порошковий чорний перець або тільки що перемелений, я вважатиму за краще, звичайно ж, другий варіант! Так як перець горошком або, як його ще називають – запашний, більш ароматний і концентрований. Тому викладаємо кілька горошин перцю в ступку і вручну подрібнюємо компонент до стану порошку. Готовий продукт пересипаємо в блюдце, щоб він нам поки що не заважав.

Крок 3: подрібнюємо насіння гірчиці

Виявляється, насіння гірчиці також надають позитивний вплив на наш організм. Наприклад, вони дають нам вітаміни групи В, а такі мінерали, як кальцій, залізо, цинк і магній, підтримують імунну систему. Так що навіть в такому маленькому зернятку є стільки всього корисного!

Тільки додавати насіння гірчиці в їжу потрібно в помірній кількості, так як в сухому стані вони практично не пахнуть. Але варто їх перемішати з рідиною, ви відразу ж відчуєте їх гострий смак.

Отже, викладаємо кілька зерен гірчиці в ступку і вручну подрібнюємо цю приправу.

Крок 4: готуємо Салатну заправку «Легка»

В піалу або глибоку в середню миску виливаємо чайну ложку оливкової олії.

Потім виливаємо чайну ложку яблучного оцту.

Наступним компонентом буде мед. Для Салатної заправки «Легка» нам знадобитися всього лише пів чайної ложечки. Ну, а там, на ваш розсуд. Якщо ви любите солодкі соуси, тоді можна додати і цілу ложку, правда після цього соус вийде вже не зовсім «Легкий», адже в цьому компоненті міститься лише 20% води і 80% сахарози, глюкози і фруктози. 

І в кінці додаємо щіпку кориці, подрібнене насіння гірчиці, корінь імбиру і чорний перець. Присаливаем нашу суміш за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо наші компоненти до утворення однорідної маси.

Крок 5: подаємо Салатну заправку «Легка»

Відразу ж після приготування можна наш соус перелити в піалу або соусницю і подавати до столу. А якщо ви хочете спантеличити гостей, щоб вони розгадали які компоненти входять у страву, тоді додаємо заправку в салат і пригощаємо гостей смачною і ароматною їжею.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість таких компонентів, як оливкове масло і яблучний оцет, соус «Легкий» можна додати рослинну рафіновану олію і будь-який інший оцет за вашим смаком відповідно.

– Якщо ваш мед зацукрувався, тоді його необхідно розтопити. Для цього нам знадобиться невелика каструля з водою і маленька турка з медом. За допомогою парової лазні, при постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо мед до рідкого стану. Після - чекаємо поки інгредієнт не стане кімнатної температури і лише після цього виливаємо його в ємність з іншими компонентами Салатної заправки.

– Для більш виразного пряного аромату, а також любителям гострих страв, також рекомендую додати спеції червоний мелений перець за смаком.

– Замість сушеного кореня імбиру можна додати свіжий. Але тоді Салатну заправку необхідно подавати відразу ж до столу, так як свіжий компонент виділяє після подрібнення більше аромату. А обробити його можна за допомогою блендера або на обробній дошці з допомогою ножа. В останньому випадку необхідно постаратися як можна дрібніше порубати компонент.

– Якщо ви приготували велику кількість заправки, і після подачі до столув у вас ще залишилося трохи соусу, його можна перелити в скляну банку і щільно закрити кришкою. Зберігати його необхідно в прохолодному місці, а перед подачею все добре перемішати ложкою.