Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Соуси » Соуси універсальні » Соус із зеленого горошку

Соус із зеленого горошку

З гороху можна готувати не тільки суп або пюре, але і пікантне доповнення до різних овочів, розсипчастим каш, а також закуски. Соус із зеленого горошку виходить дуже смачний, за рахунок змішування гостренького часничку, сиру, спецій і приємною м'якоті самого гороху. А яскравий насичений колір порадує не тільки дітей, але і дорослих.

Інгредієнти для приготування соусу з зеленого горошку:

  1. Горох - 1 склянка
  2. Сир твердий - 40 р. або за смаком
  3. Часник - 2 зубчики
  4. Масло рослинне - 2 ст. ложки
  5. Перець чорний мелений - за смаком
  6. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Блендер
  2. Мірний стакан
  3. Столова ложка
  4. Плита
  5. Каструля
  6. Друшляк

Приготування соусу з зеленого горошку:

Крок 1: горох Відварюємо.

вибираємо горох
 
Для нашого рецепта потрібен зелений горох, звичайно, краще віддати перевагу свіжому або замороженому, але якщо такої можливості немає, тоді використовуємо консервований, його варити не треба, а от решті навпаки. У нашому випадку використовувався заморожений, з цього шукаємо невелику каструлю і приступаємо до приготування.

варимо горох

Включаємо на плиті максимальний вогонь і ставимо каструлю на конфорку. Заповнюємо її на половину водою і доводимо до кипіння. Потім повільно частинами висипаємо горох в каструлю, перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо на сильному вогні. Через приблизно 5 - 7 хвилин акуратно пробуємо горох, якщо він жорсткий, тоді варимо ще стільки ж і знову пробуємо. Він повинен бути м'яким, але при цьому не перевареним.

Крок 2: Готуємо сир з часником.

натираємо сир
 
Поки вариться горох, підготуємо сир з часником. Озброюємося теркою з маленькими отворами і натираємо сир в стружку. Зручно це робити на обробній дошці.

нарізаємо часник

Потім очищаємо зубчики часнику від лушпиння, споліскують у воді і розрізаємо на 2 - 3 частини.

Крок 3: Готуємо соус.

подрібнюємо горох

Готовий горох скидаємо в друшляк, перемішуємо столовою ложкою і пересипаємо в чашу блендера. Додаємо до нього сир, часник і чорний мелений перець. Тепер включаємо прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо все до пюреобразного стану.

додаємо олію

В процесі подрібнення поступово додаємо рослинне масло. Приготований соус пробуємо і при необхідності додаємо сіль.

Крок 4: Подаємо соус із зеленого горошку.

подаємо соус разом з макаронами
 
Викладаємо соус в соусник або красиву піалу і можна подавати до столу. З таким соусом чудово поєднується відварну картоплю, картоплю фрі, макарони, а також рис.

соус з зеленого горошку

Хоча можна смакувати його і з хлібними грінками або лавашем.

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви бажаєте отримати більш ніжну текстуру соусу, тоді замініть твердий сир на вершковий, марка підійде будь-яка. Або додайте в блендер трохи бульйону, який залишиться після варіння гороху.

– Щоб смак соусу вийшов не такий гострий, кількість часнику можна зменшити або зовсім його не додавати.

– Дуже смачний соус виходить з використанням оливкової олії.

– Надати невелику кислинку соусу можна за допомогою лимонного соку. Для даної кількості інгредієнтів вистачить 1 ч. ложки.