Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Гранатовий соус

Гранатовий соус або як його ще називають «Песто» є чудовим доповненням до будь-яких м'ясних страв. Його простота приготування, дивовижний, насичений присмак і дуже вражаючий аромат викликають апетит і дарують неймовірну насолоду!

Інгредієнти для приготування фісташкового соусу:

  1. Фісташки - 150 грам (1 пакет)
  2. Петрушка - 1 пучок (середній)
  3. Часник - 3 зубчики
  4. Сир «Пармезан» - 50 грам
  5. Олія оливкова - за смаком
  6. Концентрований сік лимонний - 1 чайна ложка або за смаком
  7. Гірчиця - 1/2 чайної ложки
  8. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Маленька піала
  2. Глибока тарілка
  3. Терка
  4. Чайна ложка
  5. Ніж
  6. Обробна дошка
  7. Блендер
  8. Холодильник
  9. Півлітрова банка
  10. Металева кришка
  11. Столова ложка
  12. Соусник

Приготування фісташкового соусу:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

фісташки
Роздруковуємо пакет з фісташками, викладаємо їх на кухонний стіл і чистимо від шкаралупи горіхи, одночасно перекладаючи ядра в невелику піалу. Потім за допомогою ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкірки зубчики часнику і кладемо їх в окрему маленьку піалу.
пармезан на тертку
Після беремо шматочок сиру «Пармезан» і натираємо його на дрібній тертці в глибоку тарілку.
петрушка
Петрушку промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень, струшуємо над раковиною, щоб позбутися від надлишків рідини, кладемо на обробну дошку і розрізаємо пучок на 3 – 4 частини. Стебла з зелені не видаляємо, вони відмінно пускають сік під час подрібнення! Залишаємо нарізку на обробній дошці. Також ставимо на стільницю оливкову олію, гірчицю і сіль.

Крок 2: подрібнюємо горіхи.

горіхи в блендері
Перекладаємо горіхи в чисту і суху чашу блендера. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо горіхові ядра в дрібну крихту, на цей процес піде приблизно 1 – 2 хвилини в залежності від потужності блендера.

Крок 3: доводимо соус до повної готовності.

зелень і горіхи в блендері
Потім вимикаємо кухонний прилад, додаємо до подрібненим горіхам зубчики часнику, розрізані гілочки петрушки, сир «Пармезан», 1 чайну ложку лимонного соку концентрованого і 1/2 чайної ложки гірчиці. Знову включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і перемелюємо протягом 2 – 3 хвилин. У результаті повинна вийти маса, що нагадує густу кашку.
соус в блендері
Тепер для того, щоб вона була не такою густою і більш пряної вводимо в чашу блендера за смаком сіль і трохи оливкової олії, для початку цілком вистачить 50 мілілітрів. Повторно змішуємо все до однорідності протягом 3 – 4 хвилин і перевіряємо консистенцію готового соусу, якщо вона вас не влаштовує, і ви любите більше рідкі соуси, тоді варто розбавити його ще невеликою кількістю масла і повторно перемішати.
соус в банку
Ну, а якщо текстура соусу здається, вам ідеальної значить можна приступати до дегустації. Допомагаючи собі столовою ложкою, перекладаємо соус в соусник і подаємо до столу. Зберігати такий соус варто в чистій, ретельно вимитого, стерилізованої ємності з щільно прилягає кришкою в холодильнику не більше 3 – 4 днів, після він втрачає свої смакові якості.

Крок 4: подаємо гранатовий соус.

гранатовий соус
Гранатовий соус подається кімнатної температури як доповнення до гарячих м'ясних страв або в холодному вигляді з грінками як закуска. Цей соус ідеально підходить для відбивних, стейків, запеченої птиці або дичини, іноді його сервірують разом з рибою і морепродуктами, а в Італії дуже часто їм заправляють відварені макаронні вироби або салати зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати свіжий вичавлений сік лимона або лайма. Також дуже часто його замінюють бальзамічним оцтом.

– Якщо приготовлений соус здався вам занадто кислим можна додати в нього 1 чайну ложку цукрового піску і повторно перемішати до повного розчинення цукрових крупинок.

– Для того щоб додати соусу більш пряний присмак, в нього можна додати такі спеції, як білий мелений перець, чорний мелений перець або запашний мелений перець.

– Крім петрушки можна використовувати таку зелень як свіже листя м'яти, кріп, базилік або шпинат.