Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Інші супи » Кабачковий суп

Кабачковий суп

Кабачковий суп – легке смачне і дуже ароматне перше блюдо, яке зазвичай можна приготувати в літній час року, як тільки в продуктових магазинах з'являється диво-кабачок. Крім корисних мікроелементів, він дарує людям ще й незабутню насолоду смаком. Особливо такий супчик корисний дітям. До речі, в такому вигляді вони їдять кабачок з задоволенням. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається.

Інгредієнти для приготування кабачкового супу:

  1. Кабачок маленького розміру - 5 штук
  2. Грудка вирощувати індичат свіжа - 300-400 грам
  3. Цибуля ріпчаста великого розміру - 1 штука
  4. Морква маленького розміру - 4-5 штук
  5. Селера черешкова - 2 стебла
  6. Картопля середнього розміру - 2-3 штуки
  7. Крупа манна - 4 столові ложки без гірки
  8. Сіль - за смаком
  9. Перець чорний мелений - за смаком
  10. Очищена Вода холодна - 3-4 літра
  11. Олія - для смаження

Інвентар:

  1. Сковорода
  2. Плита
  3. Обробна дошка
  4. Ніж
  5. Столова ложка
  6. Велика каструля з кришкою
  7. Черпак
  8. Кухонні прихватки
  9. Дерев'яна лопатка
  10. Тарілка - 6 штук
  11. Середня терка
  12. Глибоке блюдо для подачі

Приготування кабачкового супу:

Крок 1: готуємо индюшиную грудку.

нарізаємо индюшиную грудку на шматочки
Ретельно промиваємо индюшиную грудки під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо за необхідності від плівки, жилок і жирку. Нарізаємо компонент на невеликі шматочки, розміром приблизно 2,5-3 сантиметри в довжину і в ширину, і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.

подрібнюємо цибулю
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо. Оброблений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо м'ясну засмажку.

обсмажуємо м'ясо з цибулею
У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього, а в сковороду висипаємо подрібнену цибулю. Час від часу перемішуючи його дерев'яною лопаткою, тушкуємо до прозорості. Відразу ж після цього викладаємо в ємність шматочки індички, добре все перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо тушкувати інгредієнти до тих пір, поки з м'яса не випарується вся рідина. Компонент повинен придбати коричневий золотистий відтінок. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду з допомогою кухонних прихваток відставляємо в сторону. Нехай наша м'ясна зажарка остигає до теплого стану.

Крок 4: готуємо картоплю.

картоплю нарізаємо кубиками
Картоплю з допомогою ножа очищаємо від шкірки і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми. Я, наприклад, ріжу картоплю за настроєм: або соломкою або маленькими кубиками. Адже смак від цього супу не зміниться. Оброблений компонент перекладаємо в глибоку тарілку і заливаємо звичайною холодною водою, щоб картопля не потемніла, поки ми будемо готувати інші овочі.

Крок 5: готуємо моркву.

моркву натираємо на тертку
Моркву очищаємо з допомогою ножа від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, натираємо овоч, а стружку перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо кабачки.

натираємо кабачок на тертку
Кабачки промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа відрізаємо краю овоча. Тієї ж середньої теркою натираємо компонент на стружку і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо селера.

натираємо селера на тертку
Селера промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За необхідності очищаємо його від огрубелых місць на стеблі і потім – натираємо на середню терку. Оброблений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 8: готуємо кабачковий суп.

варимо суп
У велику каструлю викладаємо шматочки картоплі, м'ясну зажарку і наливаємо очищену воду. Ставимо ємність на середній вогонь. Після закипання рідини робимо вогонь менше середнього, накриваємо каструлю не до кінця кришкою і варимо інгредієнти до напівготовності картоплі приблизно протягом 10-15 хвилин (в залежності від товщини овоча). Відразу ж після цього додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, додаємо інші подрібнені овочі, все ретельно перемішуємо з допомогою столової ложки і продовжуємо варити суп протягом 4-5 хвилин. Увага: варити перше блюдо довше зазначеного часу не слід, так як овочі повинні відчуватися на зуб. Якщо ж вони переваряться, то у нас вийде не суп, а каша. За пару хвилин до кінця варіння додаємо в каструлю манну крупу, все ретельно перемішуємо і вимикаємо конфорку. Ємність накриваємо кришкою і відставляємо настоятися ще протягом 15-20 хвилин.

Крок 9: подаємо кабачковий суп.

кабачковий суп
Як тільки кабачковий суп настоїться, з допомогою черпака виливаємо його в порційне глибоке блюдо і подаємо до обіднього столу. Перше блюдо виходить дуже смачне, ароматне і поживне. Подавати його можна разом з сухариками або тостами.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо для приготування супу ви використовуєте молоді кабачки, тоді їх можна натерти на крупну тертку, так як у гарячій воді вони можуть швидко розваритися.

– Замість индюшиной грудки можна також використовувати куряче філе, а також свинину чи яловичину. Останні два компоненти краще обсмажувати у вареному вигляді, так як в супі вони можуть не встигнути проваритися.

– Перед подачею кабачкового супу до обіднього столу, страву можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки.