Суп з молюскамиКазково ароматний ніжний суп з молюсками з вершковим присмаком стане частим гостем на вашому столі, варто вам хоча б раз спробувати його. І це не дивно, адже таке незвичайне блюдо володіє гармонійним смаком і апетитним зовнішнім виглядом. Якщо ви хочете спробувати чогось справді нового і тим самим урізноманітнити своє повсякденне меню, то таке перше блюдо стане для вас найкращим помічником.
Інгредієнти для приготування супу з молюсками:Приготування супу з молюсками.Крок 1: Починаємо варити суп.
Нарізаємо бекон невеликими кубиками. На сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо його на середньому вогні. Додаємо в нього подрібнений бекон і, періодично помішуючи, обсмажуємо до хрусткої скориночки і золотистого кольору. У цей період очищаємо цибулю, промиваємо його у воді і нарізаємо кубиками. Додаємо його в сковороду до бекону і обсмажуємо ще 3-4 хвилини. Печериці потрібно ретельно промити і нарізати великими шматочками. Можна кожен гриб просто розділити на 4 частини. Часточки часнику очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо ножем. Подрібнені гриби і часник, додаємо в сковороду і тушкуємо до тих пір, поки печериці значно не зменшаться в обсязі і не придбають легкий золотистий відтінок. Вся рідина (сік від грибів) повинна википіти. Весь вміст сковороди перекладаємо в каструлю і заливаємо білим вином. Додаємо гілочку розмарину і лавровий лист. Тушкуємо інгредієнти до тих пір, поки половина вина не випарується, після чого вливаємо курячий бульйон і продовжуємо варити суп. Крок 2: Додаємо молюски.
Філе молюсків потрібно розморозити, ретельно промити і розрізати вздовж. Далі отримані частини розрізаємо на довгі тонкі стрічки і потім кожну поперек. Таким чином, повинні вийти тонкі квадрати. Далі додаємо їх в каструлю, накриваємо кришкою і варимо 30 хвилин. В цей час очищаємо кілька картоплин і промиваємо їх, нарізати бульби середніми квадратами і додаються в суп. Картопля варимо до повної готовності: близько 20 хвилин. Перевірити м'якість овоча можна виделкою або ножем. Після цього солимо і перчимо суп по смаку і вливаємо рідкі вершки. Доводимо рідину до кипіння і вимикаємо вогонь. Крок 3: Подаємо суп з молюсками.
Для того, щоб смак супу був більш насиченим йому потрібно дати трохи настоятися. Для цього достатньо 30 хвилин потримати його під кришкою. Якщо він охолов, розігріваємо його знову, розливаємо по порційних тарілках і подаємо на стіл, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
Поради:
— Крім замороженого філе молюсків можна використовувати також і консервоване м'ясо у власному соку. У такому разі для більш яскравого смаку та аромату, сік з банки також можна додати в суп. |
|
