Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Харчо » Харчо з курки

Харчо з курки

Сьогодні я вирішив представити на ваш суд суп харчо з курки. Звичайно, традиційний і звичний варіант цього супу увазі під собою використання м'яса яловичини, але я зовсім трохи адаптував рецепт і приготував його з шматочками курячого філе. Поспішаю запевнити вас, що цей суп готується швидко і легко, результат вражає, при цьому ступінь складності мінімальна.

Інгредієнти для харчо з курки (розраховуйте на каструлю об'ємом три літри):

  1. куряче філе – 250 р.
  2. морква – одна штука
  3. зелений лук – 50 г
  4. рис – 200 р.
  5. часник – один зубчик
  6. приправа для супу-харчо
  7. сіль і перець за смаком
  8. томатна паста – одна столова ложка. (За браком пасти можна також взяти півсклянки томатного соку, який попередньо слід зварити)

Інвентар для харчо з курки:

  1. Каструля
  2. Плита
  3. Ножа

Приготування харчо з курки.

Крок 1: беремо філе курки

філе курки

Спочатку нарізаємо філе курки на шматочки середнього розміру. Якщо ви берете заморожене філе, рекомендую до кінця його не розморожувати. Філе буде набагато швидше і легше нарезаться трохи заморожене. Мені не зовсім зручно нарізати повністю розморожене філе, воно у мене під пальцями і ножем буквально розповзається, що забирає багато часу і часом терпіння.


Крок 2: готуємо рис і філе куряче

готуємо рис

Ретельно промиваємо рис під холодною водою. Після цього ставимо на вогонь каструлю з водою. Як тільки вода закипіла, можна кинути в неї шматочки курячого філе і рис. На цьому етапі можна додати трохи солі, але пам'ятайте, що міру випаровування рідини, бульйон може стати більш солоним, ніж ви розраховували раніше.


Крок 3: ріжемо моркву

ріжемо моркву

Поки м'ясо з рисом варяться, ми їм не заважаємо, а ріжемо моркву середніми кружечками. Якщо ж у ваших засіках знайшлася тільки велика морква, то нарізаємо її півкільцями.


Крок 4: обсмажуємо моркву

обсмажуємо моркву

Подальший крок залежить від ваших уподобань. Нарізану моркву можна відразу кинути в киплячу воду до рису і курці, але мені більше подобається спочатку обсмажують на рослинній олії для більшої насиченості кольору підготовлюваного супу.


Крок 5: обсмажуємо цибулю, часник, томатну пасту

обсмажуємо цибулю, часник, томатну пасту

Також обсмажуємо на сковороді дрібно нарізаний часник, томатну пасту і зелений лук. У суп можна додати ріпчасту цибулю, так і зелений. У першому випадку вам знадобиться одна невелика цибулина, у другому – ви досягнете більш ошатного і красивого бульйону. Як я вже говорила вище, якщо вдома не знайшлося пасти, але залишився недопитий дітьми і чоловіком томатний сік, то можна використовувати його. Попередньо півсклянки томатного соку трохи варимо на вогні, потім тушкуємо з зазначеними вище інгредієнтами.


Крок 6: варимо рис з куркою

варимо рис з куркою

Рис з куркою звариться приблизно через десять хвилин.


Крок 7: додаємо цибулю і пасту

додаємо цибулю і пасту

Додаємо до них цибулю з часником і пастою, обсмажену на маслі моркву і варимо ще хвилини дві.


Крок 7: додаємо приправу

додаємо приправу

У великих магазинах можна знайти чимало приправ на всі випадки життя. Якщо вам вдалося знайти приправу для приготування супу-харчо, то додаємо її. При відсутності спеціальної приправи, її спокійно можна замінити петрушкою, паприкою і хмелі-сунелі.


Крок 8: подаємо

От і все! Аромат приготованого супу, швидше за все, вже без вашої допомоги скличе всіх ваших домочадців до столу.

Залишилося лише подати суп в бульоницах або глибоких тарілках, посипавши зверху зеленню. Зелень я готую ще влітку на дачі і заморожую. Буквально три пучка петрушки і кропу з надлишком вистачає на всю зиму. До супу-харчо можна подати грінки – скибочки хліба, обсмажені в олії, або сухарики – шматочки булки або хліба, підсушені в духовці.

Приємного апетиту!


Поради:

- Картоплю в харчо не кладуть

- Родзинка цього харчо - трохи КУКУРУДЗЯНОГО борошна. Для густоти і смаку.

- Краще подавати гарячим, і з білим лавашем або батоном.