Кекси з маком

Приготування кексів з маком.

Крок 1: готуємо лимон

Спочатку ретельно промиваємо під проточною водою лимон, і після висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім озброївшись теркою з дрібними отворами, натираємо цедру лимона в будь-яку тарілку або чашку. Далі перекладаємо його на обробну дошку і ножем розрізаємо навпіл. Відразу ж після цього видавлюємо сік руками, сильно стиснувши цитрусовий, в глибоку ємність.  

Крок 2: змішуємо сухі інгредієнти

Тепер просіваємо борошно через сито в миску. Цей процес дуже важливий, в першу чергу тому що позбавляє борошняний компонент від грудок і інших сторонніх включень, а також насичує її киснем. До підготовленої борошні додаємо цукор, сіль, розпушувач і цедру лимона. Потім перемішуємо вінчиком всі компоненти до однорідного стану.

Крок 3: змішуємо рідкі інгредієнти

Далі промиваємо під гарячою проточною водою курячі яйця від забруднень. Після розбиваємо шкаралупу і перелити рідину в глибоку тарілку. Віночком збиваємо яйця в рівномірну рідку масу. Потім додаємо свіжовичавлений лимонний сік, йогурт і молоко. І знову перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції. 

Крок 4: готуємо тісто

Дістаємо з холодильника масло і залишаємо його нагріватися при кімнатній температурі. А поки масло розм'якшується, починаємо готувати тісто. Суху суміш робимо поглиблення і вливаємо рідку частину тіста. Після з допомогою ложки перемішуємо масу і перекладаємо масло і мак. Потім знову все перемішуємо, при цьому домагатися ідеально рівною і однорідної консистенції не потрібно. Тісто має бути трохи густуватим і з маленькими шматочками вершкового масла. 

Крок 5: формуємо кекси

Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. У форму для кексів укладаємо спеціальні паперові формочки і за допомогою столової ложки розкладаємо тісто. Враховуйте те, що при випіканні воно трохи підніметься. 

Крок 6: випікаємо кекси

Як тільки духовка розігрілася до потрібної температури, виймаємо форму з тестом випікатися. Через 20 хвилин перевірте готовність випічки звичайної зубочисткою, проткніть центр будь-якого кексу і якщо на ній залишилися сліди сирого тіста, тоді прибираємо кекси випікатися ще на 5 - 7  хвилин. Якщо ж на зубочистці не залишилося слідів, тоді вимикаємо духовку і допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму. Залишаємо випічку на 10 хвилин у формі остигати.

Крок 7: подаємо кекси з маком

Через 10 хвилин укладаємо кекси на красиве блюдо, при цьому знімати папір чи ні, вирішувати вам.

Кекси можна прикрасити цукровою пудрою або ж збити вершки, приготувати шоколадну глазур, а також лимонний сироп. Але в будь-якому випадку кексики виходять дуже смачними. Ставимо страву на стіл і подаємо зі свіжим чаєм, какао або кави. 

Приємного апетиту!

Поради:

- В даній випічці йогурт можна замінити на сметану. 

- У тісто можна додати 1 чайну ложку ванільного екстракту, тоді кекси виходити ще більш ароматні.

- Якщо у вас немає рифлених паперових формочок для кексів, тоді просто змастіть форму для випічки рослинним або вершковим маслом. І далі дійте за рецептом. 

- Якщо у вас є соковижималка для цитрусових, тоді обов'язково скористайтеся нею. Це значно прискорить процес приготування випічки.

- В стандартний гранований склянку до країв вміщається 150 грам борошна і 200 грам цукру.